상추겉절이 만드는 법 상추재래기 고기반찬 상추요리 씻는법
안녕하세요, 네이버 푸드인플루언서 류이입니다~^^ 텃밭의 1/3을 동네 지인에게 임대하고 임대료로 상추를 받아서 만들어 본 상추겉절이에요~백종원님 레시피로 새콤달콤이 아니라 액젓을 기본으로 간간하고 달달하게 맛을 내 고기 반찬으로 좋아요.
3인분 
15분 이내 
아무나 15년차 주부이자 3년차 다이어터☆ 맛보장 초간단 레시피를 추구, 다이어트 요리에 진심인 편입니다! 네이버 푸드인플루언서 홈 https://in.naver.com/ryuyi
노하우
조리순서
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STEP 1/10상추는 시들거나 누른 잎 골라내기
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STEP 2/10차가운 물에 5분 정도 담궈두기
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STEP 3/10가볍게 흔들어서 2~3회 씻기
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STEP 4/10마지막에 흐르는 물에 헹구기
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STEP 5/10야채탈수기에 돌려 물기 제거
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STEP 6/10먹기 좋은 크기로 자르기
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STEP 7/10텃밭산 상추라 넘 보드라우니 양파와 당근은 가늘고 얇게 채썰기
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STEP 8/10분량의 양념장을 넣어 양념장 만들기
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STEP 9/10양념장에 양파와 당근 먼저 무치기
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STEP 10/10상추를 넣고 가볍게 무치면 완성
- ✔️계량은 밥숟갈 기준입니다 ✔️농촌진흥청의 연구에 따르면 상추의 잔류 농약은 물에 담궈 2~3회 흔들어 씻는 것 만으로도 제거가 된다고 해요 ✔️상추가 시들었다면 식초 2~3밥숟갈을 넣은 찬물에 30분 정도 담궈두면 삼투압 현상에 의해 신선해진다고합니다 ✔️대구에서는 겉절이를 재래기라고 부르는데 경상도 사투리라고요. 재래기는 덜 자란 솎은 잎채소를 소금에 절이지 않고 바로 무쳐내는 경상도식 채소무침입니다
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