계란오믈렛 부드러운 계란이 왔어요~
계란말이, 계란후라이도 좋지만 부드러운 계란요리가 먹고 싶은 날에는 계란오믈렛을 해먹는 편이다.
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 계란오믈렛 재료
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또는 기름
조리도구
조리순서
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STEP 1/12계란 3개의 노른자와 흰자를 분리해준다. 노른자에 바닐라익스트랙 2g, 소금 약간을 넣는다.
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STEP 2/12흰자에는 설탕 반 큰술을 넣는다.
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STEP 3/12흰자를 휘핑기로 5분 돌려주면 머랭이 만들어진다.
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STEP 4/12노른자가 담겨있는 볼에 머랭 3큰술을 넣어 잘 섞어준다.
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STEP 5/12손거품기로 골고루 섞어주면 된다.
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STEP 6/12버터 1큰술 또는 기름 1큰술을 팬에 두른다.
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STEP 7/12불은 약불! 노른자 반죽을 넓게 펴준다.약불
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STEP 8/12그 위에 나머지 머랭들을 다 올려준다. 산처럼 쌓아준다.
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STEP 9/12밑 바닥이 노릇해지면 반으로 접어준다.머랭 때문에 잘 안 접힐 거 같지만 접으면 머랭들이 튀어나오지 않는다.
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STEP 10/12약불에서 뚜껑을 덮어준다.
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STEP 11/12계란 반죽이 보이지 않으면 완성된다.
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STEP 12/12단면을 자르면 꼭 케이크 같은 비주얼을 볼 수 있다.
- 정말 부드러운 식감의 계란오믈렛이다. 디저트나 브런치로 먹기에 딱이다. 취향에 따라 메이플시럽이나 버터를 올려 먹어도 좋다.
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