돼지고기 듬뿍 ~ 백종원 레시피 김치찌개 만드는법
백종원 김치찌개를 활용해서 돼지고기 듬뿍 넣고 맛있는 김치찌개를 끓였어요. 전에는 김치랑 고기를 볶으면서 김치찌개 끓였는데 백종원 레시피로 돼지고기를 먼저 푹 끓이다가 김치 넣고 새우젓과 국간장으로 간을 하니 훨씬 편하고 맛내기도 쉬운 거 같아요. 특히 국물이 가볍고 시원해서 좋더라구요. 깔끔한 국물맛이 시원한 김치찌개 완성이예요. 백종원 레시피 김치찌개는 무엇보다 끓이기 쉬우면서 맛을 쉽게 낼 수 있고 국물이 너무 시원해요. 김치 맛에 따라 너무 신김치면 김치국물 넣지 말고 설탕을 반스푼 정도 넣으면 신맛이 약간 누그러져요. 너무 짠 김치면 국간장은 생략해요. 취향에 따라 고기 양을 늘려 푸짐한 고기 맘껏 골라 먹을 수도 있고, 초딩 입맛을 위해서 소시지나 햄을 추가해 부대찌개 맛을 낼 수도 있어요.
4인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7물 (또는 쌀뜨물) 1리터를 넣고 물이 끓으면 썰어 놓은 돼지고기를 넣고 소주 2스푼 넣고 뚜껑 덮고 10분 이상 푹 끓여주세요 . 불순물 거품이 생기면 걷어내 주세요.
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STEP 2/7신 배추김치를 썰어 넣고 맛있는 김치국물 있으면 1/2컵 정도 넣어 주세요. 국물이 너무 시거나 맛이 없으면 생략 가능해요.
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STEP 3/7고추가루 1스푼 넣어 주세요.
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STEP 4/7새우젓과 국간장으로 간을 맞춰요. 새우젓과 국간장은 김치 염도에 따라 조절해 주세요. 너무 신김치면 설탕을 1/2 스푼 정도 넣어 주세요.
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STEP 5/7뚜껑 덮고 중강불에서 10분 정도 푹 끓여 주세요.
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STEP 6/7다진파와 다진 마늘을 넣어 주세요.
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STEP 7/7두부 썰어 넣고 한소끔 끓이고 완성해요.
- - 고기 누리내 제거 위해 소주나 맛술 넣고 푹 끓여 줬어요. - 새우젓과 국간장은 김치 염도에 따라 조절해 주세요. - 너무 신 김치면 설탕을 조금 넣어 주면 신맛이 누그러져요.
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