두릅과 냉이 봄나물 튀김
강화 주말농장에서 따온 봄나물로 튀김을 해보았어요. 봄이 식탁으로 찾아왔어요^^
2인분 
30분 이내 
초급 
mon.(maison)maman은 엄마의 건강한 집밥레시피 개발하고 있습니다.한식/양식 조리기능사를 보유하고 레시피를 연구합니다♡♡blog.naver.com/mon_maman
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10두릅과 냉이를 깨끗이 다듬어서 씻은 후 물기를 제거해 주세요.
튀김에 물기는 사절^^
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STEP 2/10튀김가루를 골고루 묻혀주세요. 위생팩에 넣고 흔들면 편하게 할 수 있어요.
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STEP 3/10튀김물을 만들어요^^ 너무 되지 않게 젓가락으로 저어가면서 섞어주어야 글루텐이 생기지 않아 바삭하게 되요
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STEP 4/10두릅의 색이 보일 정도의 농도로 묻혀줍니다.
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STEP 5/10그사이 기름 온도를 놉여줍니다. 나무젓가락을 넣었을 때 기포가 올라오면 적절 온도가 되었다는 표시~~
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STEP 6/10야채는 높은 온도서 빠르게 튀겨주는게 포인트!!
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STEP 7/10바삭하게 튀겨졌네요
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STEP 8/10양념간장은 간장, 식초, 미림을 1:1:1로 만들어 주세요
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STEP 9/10상큼하고 맛있는 초간장 완성
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STEP 10/10상큼한 봄나물 튀김 완성
- 튀김물은 얼음물로 하면 바삭합니다.
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