영양찰떡(쇠머리떡) 만들기
생각보다 만들기 쉽고 맛없기도 어려운 영양찰떡, 떡의 문양이 쇠머리 고기를 닮았다 하여 쇠머리떡으로 이름지어졌다 하네요^^
4인분 
60분 이내 
초급 재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6물솥(물½이상)과 냄비(물⅓)에 각각 물을 넣고 끓인다.
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STEP 2/6*재료준비
1 냄비물이 끓으면 소금 한꼬집 넣고 불린콩을 넣어 10분 삶아 찬물에 행군다. 채에 거른다음 타월에 올려 물기제거!
2 호박고지는 물에 불려 꼬들한 정도(심이 남게)에 행궈 물을 꼭 짜내고 적당히 자르기
3 대추는 가볍게 씻어 돌려깎고 자르기
4 깐밤은 편썰기
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STEP 3/6찹쌀가루에 소금5g 넣고 물주기(찬물2T±주먹에 줬을때 서서히 부서지면 ok), 채에는 1번만 친다.
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STEP 4/6시루에 젖은 면보를 깔고 설탕3꼬집 뿌린 후 보일 면이 아래로 가게 밤/대추/호박/콩 순으로 놓기
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STEP 5/6남은 재료와 설탕50g을 찹쌀가루에 섞고 시루에 넣는다.(아래재료 움직이지 않게 많이 넣고) 수평 다듬어 면보자기 양모서리 끝딴 마주보게 덮어 30분 찐다.
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STEP 6/6비밀봉투 2면이 트이게 자르고 안에 기름을 발라둔다. 익은 떡을 면보자기에서 떼어 비닐 안쪽에 넣고 스크래퍼로 밀어 네모지게 모양을 만들어주고 젖은행주를 덮어 식혀준다.
- 마른 대추는 물에 살짝 씻어서 돌려깍고 다른 재료와 같은 크기로 잘라 올려야 쌀가루가 덜익은 채 묻어나는 걸 방지할 수 있어요!
찰떡 맛보장 레시피
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