Name: 새콤달콤 제주 카라향 & 가자미 구이 샐러드
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 카라향 1개; 가자미 살 2개; 소금 약간; 통후추 약간; 엑스트라 버진 올리브오일 1스푼; 엑스트라 버진 올리브오일 5스푼; 화이트 와인 비네거 2스푼; 홀그레인 머스터드 1티스푼; 적양파 2스푼

새콤달콤 제주 카라향 & 가자미 구이 샐러드

제주에서 카라향 한 박스 선물이 왔는데 그냥 까먹기가 너무 아쉬워서 샐러드를 만들었어요. 생선 살과 감귤류 과일이 잘 어울리니까 카라향과 먹기 편하게 손질된 가자미살 구워 담백하게 샐러드 한 접시, 이 봄과 너무 잘 어울리는 화사하고 근사한 요리에요.

2인분

20분 이내

초급

조이나우

[더보기] 제철 채소, 과일과 친해지는 음료와 음식을 만들어요. 서툴러도 직접 만들어 먹는 간단한 레시피를 좋아하는 분들 어서 어서 오세요^^

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STEP 1/11

용기에 잘게 다진 적양파 2스푼을 넣는다.
적양파를 사용하면 샐러드를 화사하고 예쁘게 만들 수 있다.
STEP 2/11

화이트 와인 비네거 2스푼을 넣어 미리 재워둔다. (10분~ 15분)
양파를 식초에 미리 재우면 양파의 매운맛도 줄어들고 드레싱 맛이 더 맛있어진다.
STEP 3/11

엑스트라 버진 올리브오일 5스푼을 넣는다.
STEP 4/11

홀그레인 머스터드 1티스푼을 넣고 잘 섞는다.
STEP 5/11

양파를 재우는 동안 페이퍼 타월로 가자미 살의 물기를 제거한다.
STEP 6/11

올리브오일을 가자미 살에 골고루 발라주고, 소금, 통후추를 갈아 밑간을 한다.
STEP 7/11

밑간 한 가자미 살 그대로 팬에 올려 굽는다.
나는 아무 생각 없이 팬에 기름을 둘렀으나, 따로 두르지 않아도 됨.
생선 살이 부서지지 않게 하려면 밀가루를 살짝 묻힌 후 구워도 됨.
STEP 8/11

카라향 1개를 두꺼운 겉껍질만 제거한 후 원형으로 슬라이스한다.
카라향 크기에 따라 1개~ 2개 사용한다.
STEP 9/11

접시에 카라향을 예쁘게 담는다.
STEP 10/11

구운 가자미 살을 카라향 위에 올린다.
STEP 11/11

드레싱을 올려 카라향 & 가자미 샐러드를 완성한다.