미역귀 무침 만들기 쉬운 반찬 간단한 밑반찬 만들기 간단반찬 요리
미역귀라는 아름보다 미역 꾸다리 이름을 먼저 배워 입에 붙어버렸습니다. 셍 미역 제일 아래 동그랗게 생긴 미역귀를 손질해 말려 팔아서 사다가 먹기만 하면 된답니다. 주전부리로 뜯어 먹기도 하는데 그냥 맨 입에는 너무 짜지요. 미역귀를 기름에 튀기듯 볶아 고추장에 버무린 미역귀 무침
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8시장에서 사 온 미역귀입니다. 동그란 미역귀를 가위로 손질해 말려 팔아요.
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STEP 2/8겹겹이 붙은 미역귀를 한 장씩 떼어 줍니다. 떼어낸 미역귀입니다. 사람 귀처럼 생겼습니다.
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STEP 3/8떼어낸 미역귀를 한 손으로 가볍게 잡은 양 한 줌 3 줌을 준비해 줍니다. 미역귀는 물에 씻으면 코가 생겨요. 그래서 기름에 튀겨주는 게 바삭함이 아닌 코를 없애기 위함이랍니다.
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STEP 4/8달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 준비한 미역귀를 넣어 줍니다. 그리고 고르게 위, 아래 뒤집어 주면서 튀기듯 고르게 볶아 줍니다.
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STEP 5/8그리고 체에 담아 기름을 최대한 빼 줍니다.
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STEP 6/8고추장 1 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 매실청 1 큰 술을 넣고 고르게 섞어 줍니다
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STEP 7/8그리고 준비한 미역귀를 양념에 넣고 고르게 버무려 줍니다. 그리고 통깨 1 큰 술을 뿌려 줍니다. 처음에 바삭하고 시간이 지나면 꼬들꼬들한 식감의 미역귀 무침입니다.
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STEP 8/8꼬들꼬들한 식감의 미역귀 무침입니다.
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