환절기에 먹는 보양식 닭백숙 레시피
마트에서 큰 닭한마리를 구입했어요. 보양식 닭백숙 요리하는법 어렵지 않으니 레시피 확인해보세요.
3인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/6닭을 뜨거운 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 놓습니다.뜨거운 물에 데치면 불순물 및 잡내가 제거 됩니다.
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STEP 2/6찹쌀 2컵을 씻어서 전기밥솥에 밥을 짓습니다.
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STEP 3/6밥을 짓는 동안 냄비에 물 1리터와 약재를 넣고 중불로 끓이다가 물이 끓으면 약불로 줄인 후 30분 가량 더 끓인 후 약재만 모두 건져 냅니다.중불 -> 약불
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STEP 4/6약재물에 닭을 넣고 뚜껑을 덮은 후 40분 가량 닭을 삶습니다. 중간에 닭을 한번 뒤집어 골고루 익힙니다.약불중간에 닭을 한번 뒤집어 줍니다.
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STEP 5/6닭이 모두 익었으면 국물에 소금을 넣어 간을 합니다. 닭에도 소금간이 살짝 베도록 한줌만 넣습니다.나중에 남은 국물 데워 먹으면 쫄아서 짜기 때문에 소금간은 약하게 합니다.
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STEP 6/6그릇에 찰밥을 깔고 닭고기를 올린 후 국물을 부어주면 완성입니다.간이 심심하면 소금을 조금 더 넣거나 김치와 곁들이면 좋습니다.
- 닭과 찰밥을 따로 요리하여 먹으면 닭백숙 끓이다가 냄비에 찰밥이 눌러 붙을 염려가 없고 깔끔한 요리가 가능합니다. 환절기에 건강 유의하시고 보양식 한그릇씩 해드세요^^
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