5인분
20분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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- 마무리 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10재료 준비해 주세요~
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STEP 2/10마른 꼴뚜기는 찬물에 5분 정도 담가 부드럽게 만들어 주세요~염분기가 있거나 많이 딱딱하면 불리는 시간을 늘려 주세요!
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STEP 3/10불린 꼴뚜기는 건져 물에 두어번 정도 헹군 후 체에 받쳐 두세요~거품이 많이 나는 꼴뚜기는 밀가루 넣어 주물러 가며 여러번 헹궈 줘야 해요!
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STEP 4/10꽈리고추는 한입에 먹기 좋은 크기로 잘라 주시구요~
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STEP 5/10팬이 뜨거워지면 식용유 2스푼 정도 두르고 꼴뚜기 넣고 1분 정도 볶아 주세요~
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STEP 6/10꽈리고추를 넣고 30초 정도 더 볶아 주세요~
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STEP 7/10기름 코팅 시켜 볶은 꽈리고추와 꼴뚜기는 다른 그릇에 옮겨 두시구요~
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STEP 8/10팬에 적힌 분량의 간장, 물, 알룰로스, 식초, 맛술을 넣고 양념을 바글 바글 끓여 주세요~기호에 따라 양념은 가감하고
다진마늘은 뺏는데 넣어도 상관없으니 취향껏!
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STEP 9/10볶아 둔 꽈리고추와 꼴뚜기를 넣고 양념이 조려지도록 3분 정도 볶아 주세요~
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STEP 10/10불은 끄고 참기름, 후추, 깨소금을 넣고 예열에서 몇번 뒤적거려 주고 마무리하면 꼴뚜기볶음 완성입니다
꼴뚜기볶음 맛보장 레시피
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