두릅무침 양념 만들기 | 두릅무침 레시피 | 참두릅 땅두릅 요리
두릅을 무쳐 먹으니 맛있게 많이 먹게 되네요~
3인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/5두릅의 밑둥에 작게 붙은 껍질은 떼어내고, 두꺼운건 칼로 반 잘라서 찢어줍니다. 두릅에 가시가 있는게 몇개 있는데 손에 찔리지않게 조심해서 씻을때 고무장갑을 끼고 여러번 헹구었더니 가시가 계속 떨어져 나왔어요~ 그냥 데쳐도 부드러워져서 괜찮아요.
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STEP 2/5두릅은 끓는물에 소금을 조금넣고 약 1분정도 데쳐요~ 저는 이가 약하신분하고 먹을거라 2분이상 데쳤는데 부드럽고 더 괜찮더라구요.
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STEP 3/5데친두릅은 찬물에 헹군 후, 물기를 꼭짜서 야채탈수로 한번더 돌렸어요~
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STEP 4/5두릅양념장을 만들어서 두릅에 버무릴꺼예요~ 위의 양념장 재료를 모두 넣고 섞은뒤 (꿀이 없으면 올리고당으로)
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STEP 5/5두릅을 넣고 양념장하고 섞은뒤, 바로 드시거나, 꾹꾹 눌러놨다가 식사전 한번더 섞어서 접시에 담고 깨를 뿌리내놓으면 되요~
- 저 양념장에 찍어먹어도되고 무쳐먹어도 되요. 물이 많이 생기지 않게 2배진한 사과식초를 사용하였어요~.
두릅무침 맛보장 레시피
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