상큼 달큰한 대저토마토 스프 만드는법
재료가 맛있으면 간단한 요리로도 충분히 맛있다~ 대저토마토를 이용해 토마토스프를 만들고 나서 다시금 느낀 평범한 진리예요. 대저 토마토를 맛있게 먹다가 너무 물러진 것들이 있어서 그냥 물도 하나 안넣고 푹 끓여서 간단하게 소금간만 했는데 스프가 너무 맛있는 거예요. 평소 다른 토마토 스프 만들 때는 토마토 소스나 케첩 또는 카레가루를 넣기도 하고, 홍합이나 조개로 국물 맛을 내기도 하고 여러 방법을 동원해 맛을 올리려고 애썼는데 대저토마토 스프는 토마토 재료 하나로 맛이 완결돼요. 맛있는 토마토의 신맛은 케첩이나 토마토 소스로 낼 수 없는 산뜻한 맛이 느껴져요. 토마토의 당분으로 설탕의 단맛과는 다른 자연스러운 달큰한 맛도 느껴지고요. 간단하게 토마토만 넣어 끓인 토마토 스프예요. 그냥 깔끔한 맛으로 즐겨도 좋고 좀더 풍성한 맛을 원하면 미트볼이나 소고기나 해산물을 넣어도 맛있어요. 하나는 깔끔한 토마토 스프로 먹고 하나는 채끝살 구워 넣어서 먹었어요.
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6대저토마토를 식초 탄 물에 10분 정도 담가 소독해 주세요.
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STEP 2/6대저토마토를 꼭지를 떼어 내세요.
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STEP 3/6냄비에 넣고 물없이 중약불에서 뚜껑 덮고 10분 정도 푹 익혀 주세요. 토마토에서 수분이 많이 나와요.
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STEP 4/6토마토를 식힌 후 껍질을 벗겨 주세요. 익혀서 껍질이 잘 벗겨져요. 대저토마토를 숟가락으로 대충 으깨 덩어리가 씹히는 식감이 있게 해주면 더 신선함이 느껴져요.
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STEP 5/6소금 약간 넣고 월계수잎 2장 넣고 중약불에서 10분 정도 끓여 주세요. 토마토 자체에서 물이 생겨 충분히 수분이 나와서 물을 넣을 필요가 없어요.
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STEP 6/6간을 보고 취향에 따라 소금 가감하고 후추 뿌리고 완성이예요.
- - 대저 토마토가 덜익은 건 미리 십자모양으로 칼집을 내서 약불에 끓여주세요. 나중에 껍질 벗기기가 편해요.
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