Name: 감자볶음 만드는법 베이컨 감자채볶음
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 감자 2개 190g; 베이컨 3줄 42g; 다진 마늘 0.8큰술; 대파 14g; 소금 약간; 포도씨유 2큰술; 후추 톡톡; 통깨 약간; 물 600ml; 굵은소금 0.4큰술

조리순서

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STEP 1/14

▶감자는 껍질을 벗긴 후 흐르는 물에 씻은 뒤, 약 3mm 정도의 두께로 자른 뒤, 같은 두께로 채를 썰어서 준비합니다.

감자(손질 후) 190g
STEP 2/14

▶채 썬 감자는 볼에 물을 받은 뒤, 손으로 뒤적거리면서 맑은물이 나올 때 까지 3~4번 정도 물을 바꿔가며 헹군 후, 채반에 담아둡니다.(처음에 뿌연물이 감자에서 나온 전분이에요)
STEP 3/14

▶냄비에 물 600ml와 굵은소금 0.4큰술을 넣고 센불에서 물을 끓여줍니다.

물 600ml, 굵은소금 0.4큰술
STEP 4/14

▶물이 보글보글 끓어오르면 감자를 넣고 뒤적여줍니다.
STEP 5/14

▶감자를 넣고 물이 다시 보글보글 끓어오르면 바로 불을 꺼 줍니다.
STEP 6/14

▶감자를 데친 후에는 바로 채반에 담은 후, 흐르는 물에 감자를 헹군 후, 물기를 빼 줍니다.
STEP 7/14

▶베이컨은 약 1cm 두께로 자르고, 대파는 쫑쫑쫑 썰어서 준비하고, 다진 마늘 0.8큰술을 준비합니다.
베이컨 3줄, 대파 14g, 다진 마늘 0.8큰술
STEP 8/14

▶볶음팬에 다진 마늘과 포도씨유 2큰술을 넣고 중간불에서 마늘향이 구수하게 올라올 때 까지 뒤적이면서 볶아줍니다.

다진 마늘 0.8큰술, 포도씨유 2큰술
STEP 9/14

▶마늘향이 올라오면, 베이컨을 넣고 베이컨 색이 진해질 때 까지 볶아줍니다.

베이컨 3줄
STEP 10/14

▶데친 감자를 넣고 중간불에서 감자의 색이 처음보다 진해졌을 때 까지 뒤적이면서 볶아줍니다.(감자를 한 번 데쳤기 때문에 볶은 시간은 얼마 걸리지 않아요)

데친 감자
STEP 11/14

▶감자가 익었는지 맛을 보고 소금으로 감자채볶음 간을 맞춰줍니다.(처음부터 소금을 많이 넣지 마세요)

소금 약간
STEP 12/14

▶간이 맞춰졌으면 쫑쫑쫑 대파를 넣고 살짝 대파의 숨이 죽을 때 까지 볶아주다가 가스불을 꺼 줍니다.

쫑쫑쫑 썬 대파 14g
STEP 13/14

▶옵션으로 후추를 톡톡톡 뿌려줍니다.(후추는 취향껏 넣으시면 되세요)

후추 톡톡톡
STEP 14/14

▶마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 감자볶음 만드는법베이컨 감자볶음 감자채볶음 완성입니다.