최고의 요리비결 브로콜리장아찌
항산화, 항노화 좋은 파이토케미컬이 많이 들어 있어요.또한 항암 식품으로도 잘 알려져 있으며,비타민 C가 레몬의 2배로 감기예방과 피부건강에 좋은 웰빙 식품입니다. 브로콜리 많이 드세요.
아무나 
재료
- 재료
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200g
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1큰술
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1개
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1/2개
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20g
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- 절임물
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1/2컵
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1/4컵80ml
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100ml
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100ml
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100ml
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1작은술
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조리도구
- 접시
- 믹싱볼
- 채반
- 냄비
- 찬기
- 밀폐용기
조리순서
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STEP 1/10브로콜리를 준비해요.좋은 브로콜리는 작게 나눠져 있는 것, 녹색이 진한 것, 줄기가 단단한 것입니다.
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STEP 2/10브로콜리는 송이송이 자른 다음 반 갈라주세요. 줄기에도 영양분이 많으므로 채썰어주세요.
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STEP 3/10세척할 때도 삶을 때도 소금이 들어가는데요. 소금물에 세척하면 불순물 제거되고 소독도 됩니다. 물기를 제거해요.
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STEP 4/10끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 2분간 삶아요. 소금 때문에 간도 배지요.찬물에 헹궈야 색이 안 변해요. 물기 제거해요.
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STEP 5/10절임물은 진간장 1/2컵 (100ml), 설탕 1/4컵 80ml, 과일식초 100ml, 맛술 100ml, 물 100ml, 소금 1작은술 입니다.
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STEP 6/10절임물을 완성 그릇에 아예 만들어주면 편해요. 끓이지 않아도 되고요. 설탕을 잘 녹이는 것이 중요해요.
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STEP 7/10마늘은 편 썰고 청양고추와 홍고추는 어슷썰어주세요.
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STEP 8/10절임물에 편썬 마늘과 홍고추를 넣어주고요. 데친 브로콜리를 넣어 섞어요.
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STEP 9/1010분만 절이면 섭취가능하고요.
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STEP 10/10냉장고에 일주일내 먹는 것이 좋아요.
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