가지찜 간장양념 무침 만드는법
가지가 식감도 부드럽고 여자에게 좋은 식재료라 건강을 위해서도 요리에 많이 활용하는 편이예요. 가지찜 간장양념 무침을 만들어 봤어요. 가지는 찜기에 5분정도 찌면 적당하게 익어요. 상태를 보고 좀더 익었으면 할 땐 뚜껑을 덮은 채 뜸을 좀 더 들였다 꺼내 주세요. 가지 찜요리의 한 가지 단점은 수분이 많이 생긴다는 거예요. 삶고 나서 식힌 후에 손으로 살짝 쥐고 물기를 좀 짜준 뒤 요리하면 좀 나아요. 물이 생기면 싱거워지니 약간 짭쪼롬할 정도로 간을 해주는 게 좋아요. 저도 첨에 양념했다가 간장을 더 추가하게 되더라구요. 레시피엔 넉넉하게 간장을 적었어요.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 무침 양념장
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5cm
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/6가지를 가로로 반잘라 다시 길게 세로로 4등분 해주세요.
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STEP 2/6김오른 찜기에 가지를 올려 놓고 뚜껑덮고 5분 찐 다음 불을 끄고 잔열에 1분 정도 뜸을 들여 주세요.
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STEP 3/6찐 가지를 건져 식혀 주세요. 채반에 놓고 식히면 물기 짤 때도 편하고 물기 빼는데도 도움이 되더라구요.
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STEP 4/6물기를 살짝 손으로 쥐어 짜고 먹기 좋게 찢어 주세요.
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STEP 5/6대파,고추, 마늘 다져 넣고 양념장을 다 섞어 놓아요.
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STEP 6/6양념장을 넣고 살살 무쳐 주세요.
- 가지와 양념을 섞어 무치지 않고 양념을 따로 가지위에 얹어서 먹는 것도 가지요리가 정갈하게 보여서 활용하는 것도 좋아요.
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