일식 무조림 백종원 간장무조림 무간장조림
무가 주인공이되는 반찬 달큰한 일식 간장 무조림 부드럽고 달큰 짭조름 맛있어요 부드러운 반찬이 생각날때 만들어 보세요 간장무조림 백종원 레시피로 소개합니다
5인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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800g
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8재료를 준비해 줍니다 (간장, 설탕 종이컵 기준)
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STEP 2/8무는 도톰하고 먹기 좋게 2~2.5센티 두께로 자르고 반달모양으로 잘라 줍니다
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STEP 3/8커다란 냄비에 무를 넣고 무가 충분히 잠길 만큼 물을 넉넉하게 1,000ml 넣어줍니다
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STEP 4/8진간장 종이컵 기준으로 2/3컵, 설탕 1/2컵 넣어 줍니다
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STEP 5/8대파 1대, 청양고추 2개는 큼직하게 썰어 넣고 생강 얇게 슬라이스해서 3조각 넣어 센불에 끓여줍니다강불대파, 청양고추, 생강은 육수로 사용하고 건져내니까 큼직하게 썰어 넣어요
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STEP 6/8센불로 끓이기 시작해 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여서 약 40-50분간 졸여줍니다중불끓이는 시간은 참고사항일 뿐 냄비와 불에 따라 달라지니 간장물이 졸아드는걸 확인해서 시간 조정해 주세요
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STEP 7/8국물이 한 컵 정도 남고 다 졸았을 때 가쓰오부시 한 줌을 넣고 불을 끕니다
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STEP 8/8불을 끄고 10분 정도 식힌 후 모습은 색이 더 진해지고 먹음직스러워 보여요 달큰하고 부드러워서 맛있어요
- 무 간장 조림은 완전히 식힌 다음 냉장 보관하면서 드세요 따뜻할 때도 맛있지만 차가운 무조림도 맛있답니다 밥 반찬으로도 좋고 죽이나 누룽지와 함께 먹어도 잘 어울려요!
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