초간단 봄나물 냉이된장무침 레시피
냉이는 된장찌개의 부재료로 많이 사용하는데, 나물로 먹으니 냉이의 향긋함이 더 좋아서 무침으로 자꾸 먹게 됩니다.
4인분 
20분 이내 
초급 
요리는 누구나 쉽고 간단하게~!
재료
- 재료
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- 무침양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9냄비의 물이 끓으면 소금을 먼저 넣고 냉이를 넣어 데칩니다.푸른잎 채소를 데칠 때는 소금을 먼저 넣고 데쳐야 초록색이 더 선명해집니다.
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STEP 3/915초 정도로 짧은 시간 데쳐줍니다.냉이를 너무 오랜 시간 데치면 질겨집니다.
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STEP 4/9준비해 둔 찬물에 데친 냉이를 바로 건져 담그고, 찬물을 계속 틀어 놓아 열기를 빠르게 식혀줍니다.
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STEP 5/9찬물에 헹군 냉이는 물기를 꼭 짜줍니다.
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STEP 6/9물기를 짜서 엉킨 냉이는 칼로 몇 번 자르고 잘 풀어줍니다.냉이의 줄기는 풀어줘도 양념에 무칠 때 다시 엉켜서 먹을 때도 불편하기 때문에 미리 잘라서 풀어주면 무칠 때나 먹을 때 편합니다.
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STEP 7/9잘 풀어진 냉이에 분량의 양념을 넣습니다.양념을 미리 한 데 섞어놓으면 양념이 골고루 잘 묻어서 무치기가 수월합니다.
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STEP 8/9양념이 골고루 잘 베도록 조물조물 잘 무칩니다.
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STEP 9/9완성된 냉이나물을 그릇에 담아 냅니다.
- 냉이와 같이 향이 좋은 봄나물 무침을 할 때는 다진마늘을 조금만 넣어야 나물의 향이 묻히지 않아서 나물의 향긋함을 즐길 수 있습니다.
냉이된장무침 맛보장 레시피
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