Name: 봄 냉이 순댓국 레시피 봄나물 순댓국 저녁 국 추천 메뉴
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 냉이 100g; 봄동 100g; 알배기배추 100g; 순대 300g; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 대파 20g; 육수 1.3L; 고춧가루 3큰술; 다진마늘 1큰술; 새우젓 1큰술; 참치액 2큰술; 매실액 1/2큰술; 물 1.5L; 멸치 10g; 다시마 3~4조각

봄 냉이 순댓국 레시피 봄나물 순댓국 저녁 국 추천 메뉴

냉이의 상큼하고 쌉쌀한 맛과 순대의 탱글탱글하고 부드러운 식감 그리고 육수를 우려낸 국물의 깊은 맛이 조화롭게 어우러진 봄에만 맛볼 수 있는국물요리입니다~.

3인분

30분 이내

초급

음식산책foodwalk

[더보기] 맛있는 집밥과 요리 레시피를 쉽고 맛있게 만들어 가는 음식산책입니다~~♡. https://blog.naver.com/simple8314

재료

재료

양념재료

고춧가루
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
참치액
2큰술 구매
매실액
1/2큰술 구매

육수재료

물
1.5L 구매
멸치
10g 구매
다시마
3~4조각 구매

조리도구

냄비
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도마
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조리용나이프
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냄비
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조리용스푼
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면기
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노하우

냉이 손질법
냉이 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
육수 조리법
고춧가루 보관법
새우젓 보관법
참치액 조리법
매실액 보관법
멸치 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

냉이와 봄 동 그리고 알배기배추를 데친 후 적당한 크기로 찢어 주세요.
냄비
STEP 2/7

순대를 약간 두께가 있게 썰어주고 대파와 청양 고추와 홍 고추도 송송 썰어서 준비를 해 주세요.
도마 , 조리용나이프
국으로 끓이다 보니 순대의 두께가 조금 두꺼워야 속이 흘러 내리지 않는 것 같았어요.
STEP 3/7

냄비에 물을 넣은 후 손질된 멸치와 다시마를 넣고 푹! 끓여서 육수를 만들어 주세요.
냄비
센 불에서 끓여 주세요.
STEP 4/7

육수에 냉이와 봄동 그리고 알배기 배추를 넣고 5분 정도 푹 끓여 줍니다.
센 불에서 끓여 주세요.
STEP 5/7

양념 재료를 모두 넣어 주세요.
조리용스푼
중 센불에서 끓여 주세요.
맛을 보고 간이 약하면 취향 껏 새우젓이나 참치 액을 추가로 넣어줘도 좋아요.
STEP 6/7

그리고 바로 순대와 청양고추, 홍고추 그리고 대파를 넣고 2~3분 정도 끓인 후 불을 꺼 주면 봄나물 순댓국이 완성이 됩니다.
센 불에서 끓여 주세요.
STEP 7/7

냉이 순댓국을 그릇에 옮겨 담아 주세요.