#조개요리 #조개찜만들기 #조개술찜만들기 #이탈리아식조개찜 #봉골레파스타만들기 #조개술찜파스타 #모시조개 #동죽 #화이트와인 #위스키 #조개술찜 #유럽식조개찜 #조개찜을이용한파스타 #시원한국물요리 화이트와인을 먹다가 남겨서는 그것을 이용해서 조개술찜을 만들었습니다. 일본식은 청주를 넣어 주고 이탈리아식은 화이트와인을 넣어 줍니다. 육고기를 넣고 만드는 스프는 레드와인을 쓰죠. 특히 치킨스프는 토마토소스에 레드와인을 넣어서 만듭니다. 화이트와인을 넣고 조개 듬뿍 넣어 주고 만든 조개술찜입니다. 남은 조개술찜으로 파스타 넣어서 봉골레파스타도 해서 먹었습니다. 일석이조의 조개술찜입니다.
해감시켜 놓았던 조개를 다시한번 찬물에서 박박 3-4번 물을 갈아가면서 씻어 내어 줍니다. 그리고 조개를 건져 낸 후 물기를 빼 주었습니다. 물기를 뺀 동죽과 모시조개를 넣어 줍니다. 여기에 간으로 통후추, 마늘허브소금, 바질가루, 로즈마리가루를 넣어 볶아 줍니다. 원래는 순서가 있는데, 두 발을 목발에 의지하면서 만들려고 하니 순차적으로 재료를 넣을 수가 없었습니다. 그냥 이렇게 넣어도 충분히 맛은 나기 때문에 그냥 한꺼번에 넣고 볶아서 만들었던 것입니다.