톳 나물 솥밥 홍합 넣고 만들기
요즘 생 톳이 많이 나와서 톳으로 솥 밥 만들었어요
마트에서 일 년 내내 판매하는 염장 톳으로 만들어도 좋지만 저는 생 톳과 생 홍합 넣고 만들었어요 톳 밥 만들기 전에 효능부터 간단하게 말씀드릴게요
바다에서 나는 톳은 칼슘 요오드 철 등의 무기염류가 많이 포함되어 있으며 식량이 많이 부족했던 보릿고개 시절에 구황용으로 곡식을 조금 섞어서 톳 밥을 지어 먹기도 했다고 합니다 지금은 건강식으로 인기가 많지만 한때 톳은 일본 사람들이 아주 좋아해서 전량 일본으로 수출되기도 했어요
2인분 
60분 이내 
초급 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
조리순서
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STEP 1/14홍합살과 톳을 준비했어요
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STEP 2/14
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STEP 3/14
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STEP 4/14깨끗이 씻은 홍합은 비린내 제거를 위해 거름망 위에 맛술이나 청주 50ml 정도를 천천히 골고루 부어주세요
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STEP 5/14마늘가루도 1/2스푼 넣고 조물조물 무쳐서 준비해 두세요
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STEP 6/14불린 쌀과 홍합과 톳을 양념해서 준비했어요 이젠 밥솥에 넣고 밥만 하면 됩니다
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STEP 7/14솥에 살짝 불린 다시마를 깔고 준비해 주세요 전기 밥 솥보다 솥밥이 조금 어려운 편입니다
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STEP 8/14다시마를 솥 밑에 넣는 이유는 다시마에서 감칠맛도 나오지만 누룽지가 너무 많이 나와서 깔고 밥을 했어요 누룽지가 좋으신 분들은 다시마 2장을 밥 위에 넣으세요 전기밥솥에 하시려면 쌀과 물은 1:1로 넣으시고 저처럼 솥에 밥을 하시려면 쌀 1.5컵에 물 1.8컵 정도 넣어주세요
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STEP 9/14밥이 끓기 시작하면 중약 불로 줄여서 15분 정도 끓여주세요
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STEP 10/14밥이 어느 정도 되면 홍합을 넣고 중약 불로 줄여서 5분 정도 끓여주세요 이때 물이 부족해 보이면 물을 조금 더 넣어도 됩니다 홍합 넣고 5분 끓인 후 홍합이 익었으면 약불로 줄인 후 10분 정도 뜸을 들여요
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STEP 11/14톳나물 홍합밥이 고슬고슬하게 잘 되었어요
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STEP 12/14홍합 톳 밥을 그릇에 담고 오늘은 봄동과 달래장만으로 한 그릇 뚝딱했어요
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STEP 13/14달래 간장에 쓱쓱 비벼서 구운 김에 싸서 먹어도 맛있어요 톳의 오돌오돌 한 식감에 맛도 좋고 영양도 만점입니다
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STEP 14/14
- 톳 비린내 제거를 위해 살짝 데친 후 찬물에 씻어 건져서 양념을 해두었다가 밥을 해주세요 홍합도 어느 정도 밥이 된 후에 넣어주세요
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