Name: 부추김치부침개 만들기 튀김가루로 바삭한 김치전 만드는법
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 튀김가루 1컵; 찬물 1컵; 신김치 1컵; 부추 50g; 비엔나소시지 5개; 식용유 넉넉히

부추김치부침개 만들기 튀김가루로 바삭한 김치전 만드는법

비오는 날 생각하는 김치전 부침개 부추도 넣고 소세지도 썰어 넣어 더 맛있고 바삭하게 김치전 부치는 법 소개합니다 :)

2인분

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노하우

부추 손질법
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STEP 1/9

재료를 준비해요 * 종이컵 기준
부침가루1컵 또는 부침가루1/2+튀김가루 1/2도 좋고요 튀김가루로만 부치면 더 바삭해요
STEP 2/9

부추는 2센티 길이로 썰고
도마 , 조리용나이프
STEP 3/9

소시지는 최대한 얇게 썰어줍니다
STEP 4/9

신 김치 한 컵 가위로 잘게 잘라줍니다
볼 , 주방가위
STEP 5/9

볼에 튀김가루 1컵, 찬물 1컵을 넣고 잘게 썬 김치도 넣어줍니다
튀김이나 부침개 반죽할 때 물은 되도록 찬물을 넣어 반죽하는게 바삭하고 맛있어요
STEP 6/9

썰어 놓은 부추, 소세지도 넣어 섞어줍니다
STEP 7/9

재료가 고루 섞일 정도로만 가볍게 반죽을 해 줍니다
요리스푼
물과 가루류는 기본 비율이 1:1 이고 수분이 포함된 재료에 따라 물 또는 가루를 추가로 조금씩 넣어 농도를 맞춰주어요
STEP 8/9

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 달군 다음 반죽을 넣어 펴 줍니다
프라이팬
팬이 뜨겁게 달궈진 다음 반죽을 넣어야 뜨거운 식용유+차가운 반죽의 온도차로 더 바삭한 전을 만들 수 있어요
STEP 9/9

팬을 기울여보아 전이 미끄러지듯 내려가면 바닥도 익은 것이에요 바닥까지 기름이 골고루 가도록 팬을 움직여주고 전을 뒤집어 반대쪽도 노릇노릇하게 구워줍니다. 22센티 팬에 2장 나오는 분량이에요
뒤집개 , 완성접시