레몬껍질 세척 어렵다면 이렇게 해봐요! 새콤달콤 레몬청 담그기
마트에서 레몬을 사왔어요. 이맘때쯤에는 늘 레몬청을 담그거든요. 여름에 운동다녀와서 탄산수에 레몬청 넣어 마시면 얼마나 상쾌한지 몰라요. 그 맛이 자꾸 생각나 레몬청을 안담글수가 없지요.
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9레몬청 담궈 보신 분들~~ 레몬청 담글때 제일 큰 난관이 무엇인지 아시죠? 바로 레몬 껍질 세척~!! 레몬 왁스 베껴내야 하니까요! 네이버에서 검색하면 물로 씻고 소금에 씻고 베이킹소다로 씻고 식초로 씻고 끓는 물에 데치고.. 씻고 씻고 씻고 씻고~~ 끝이 없어요. 그래서 저는 이 힘든 과정을 생략하고 레몬청을 담궈요. 그 방법 알려드릴게요!
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STEP 2/9레몬을 식초 2T 섞은 물로 가볍게 씻어냅니다.
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STEP 3/9비닐장갑 낀 손으로 레몬 윗둥 밑둥을 예쁘게 잘라요.흰 부분이 잘 제거가 안되면 레몬청에서 쓴맛이 나요. 레몬 속살이 들어날 정도로 잘라주세요. 그리고 자른 부위는 버리지 마시고 청소할 때 사용하세요.
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STEP 4/9레몬껍질을 칼로 돌려깍기 합니다.이렇게 하면 레몬 껍질 세척을 힘들게 하지 않으셔도 됩니다^^
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STEP 5/9레몬을 최대한 얇게 썰어냅니다. 이렇게 썰면 레몬 중간에 박힌 씨가 보이는데 레몬씨를 제거하세요.
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STEP 6/9레몬청 담글 빈병 준비해서 뜨거운 물로 소독합니다.끓는 물에 떼굴떼굴 굴리며 소독하거나 전자렌지로 소독해도 되는데 다이소에서 구입한 저 병 아랫부분 사용설명을 읽어보니 전자렌지 사용 금지, 열탕 소독 금지 더라고요.
소독 후에는 거꾸로 엎어 놓으면 병속 물끼가 금새 증발해 버려요.
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STEP 7/9
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STEP 8/9레몬 427g 중량에 맞춰 설탕 420g 가량 넣습니다. 1:1 비율 맞추면 되고 병 입구 부분에는 설탕을 수북히 많이 넣어주셔야 나중에 곰팡이 생기지 않습니다.
설탕이 잘 내려가지 않으면 젓가락으로 병 옆면을 보면서 레몬 사이에 설탕이 들어갈 수 있도록 공간을 만들어줘요. 꾹꾹 누르면 됩니다.이왕이면 건강하게!!
몸에 흡수를 줄인 자일로스 설탕을 준비했어요.
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STEP 9/9이렇게 완성된 레몬청은 뚜껑 덮기전에 위생비닐 놓고 뚜껑을 닫아 산소를 완벽하게 차단합니다. 실온에서 2일 숙성, 그리고 2일후 부터는 냉장보관 하시고 언제든 꺼내 드시면 됩니다.머그컵에 얼음 3-4개 넣고 레몬청 3숟가락, 그리고 탄산수를 부어 드시면 톡쏘는 맛의 새콤 달콤 레몬에이드를 즐길 수 있습니다.
- 완성된 레몬청이 설탕이 잘 녹지 않는다면 레몬청병을 거꾸로 엎어 놓으세요. 그러면 상단 설탕부분에 레몬즙이 흘러 내려와 설탕이 잘 녹는답니다. 위에 돌려깍기 하고 남은 레몬껍질 활용법 알려드릴께요^^ 1. 천연 표백제 - 흰 셔츠나 티셔츠, 양말 삶을 땐 레몬 껍질 이용 2. 조리도구 탈취 항균 - 칼과 도마 냄새 및 얼룩 제거는 물론 항균 효과까지 3. 전자레인지 탈취 - 레몬 껍질을 넣고 1분씩 2~3회 4. 기름떼 제거 - 프라이팬에 레몬 껍질을 넣고 중간 불로 15분 정도 끓이면 기름 제거와 탈취 효과 5. 방향 방충제 - 키친타월로 감싸 문이나 창문에 두기 6. 유리 세정제 - 뿌옇게 변한 유리컵 레몬 껍질로 문지르고 미온수로 헹구기 7. 천연 스크럽제 - 잘게 썬 레몬 껍질에 설탕과 올리브오일을 섞고 얼굴이나 팔꿈치, 발바닥 등 젖은 피부에 마시지
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