Name: 미세먼지와 중풍에 좋은 봄나물 '방풍나물된장국'
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 방풍나물 250g; 청양고추 2개; 대파 30g; 건새우 20g; 멸치육수 1.5L; 된장 2T; 다진마늘 1T; 소금 약간

미세먼지와 중풍에 좋은 봄나물 '방풍나물된장국'

봄 제철나물로 잘 알려져 있는 방풍나물은 미세먼지와 중풍에 좋은나물로 많이 알려져 있는데 우리나라의 대표식재료인 된장과 아주 잘 어울어져서 방풍나물로 된장국을 끓였습니다.

4인분

60분 이내

초급

세실이

[더보기] https://blog.naver.com/lifely1127

재료

재료

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
면기
구매
소스볼
구매
냄비
구매
채반
구매
요리거름망
구매
조리용스푼
구매

노하우

방풍나물 손질법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
멸치육수 조리법
된장 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

분량의 재료를 손질하여 미리 준비해 놓고,
도마 , 조리용나이프 , 면기 , 소스볼
STEP 2/9

방풍나물은 깨끗이 씻어서 끓는물에 데친 후 다시 찬물에 씻어서 준비합니다. 방풍나물은 천식, 비염, 피부질환을 치료하는 데 효과가 있고, 특히 봄철 황사나 미세먼지를 방어하는 효능이 있는 것으로 알려져 있으며, 약용으로 쓰이는 뿌리는 감기, 두통, 발한에 효과가 있는 등 몸에 좋은 만능 작물로 손꼽힌다. http://www.agrinet.co.kr/news/articleView.html?idxno=151629
냄비 , 채반
STEP 3/9

찬물에 양파, 대파, 국물멸치, 생강, 다시마를 넣고 끓이다가 한소끔 끓어오르면 다시마를 건져낸 후 10분간 더 끓여서 육수를 준비합니다.
STEP 4/9

육수를 냄비에 붓고 데쳐놓은 방풍나물을 넣은 후 된장을 풀어 넣고 센불에서 3분간 끓입니다.

요리거름망 , 조리용스푼
STEP 5/9

멸치가루와 건새우를 넣고 3분간 계속 끓입니다.
STEP 6/9

다진마늘, 대파, 청양고추를 넣고 소금으로 간을 맞춰서 한소끔 끓입니다.

소금은 기호에 맞게 가감합니다
STEP 7/9

미세먼지와 중풍에 좋은 '방풍나물된장국' 완성되었습니다.
STEP 8/9

봄이되면 즐겨 먹는 방풍나물 된장국은 은은한 방풍나물의 향이 된장과 어울어져서 아주 맛있습니다.
STEP 9/9

멸치가루와 건새우가 들어가서 감칠맛이 좋으며 청양고추로 칼칼함을 더했습니다.