Name: 미세먼지와 중풍에 좋은 봄나물 '방풍나물된장국'
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 방풍나물 250g; 청양고추 2개; 대파 30g; 건새우 20g; 멸치육수 1.5L; 된장 2T; 다진마늘 1T; 소금 약간

미세먼지와 중풍에 좋은 봄나물 '방풍나물된장국'

봄 제철나물로 잘 알려져 있는 방풍나물은 미세먼지와 중풍에 좋은나물로 많이 알려져 있는데 우리나라의 대표식재료인 된장과 아주 잘 어울어져서 방풍나물로 된장국을 끓였습니다.

4인분

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초급

세실이

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노하우

방풍나물 손질법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
멸치육수 조리법
된장 조리법
다진마늘 보관법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/9

분량의 재료를 손질하여 미리 준비해 놓고,
도마 , 조리용나이프 , 면기 , 소스볼
STEP 2/9

방풍나물은 깨끗이 씻어서 끓는물에 데친 후 다시 찬물에 씻어서 준비합니다. 방풍나물은 천식, 비염, 피부질환을 치료하는 데 효과가 있고, 특히 봄철 황사나 미세먼지를 방어하는 효능이 있는 것으로 알려져 있으며, 약용으로 쓰이는 뿌리는 감기, 두통, 발한에 효과가 있는 등 몸에 좋은 만능 작물로 손꼽힌다. http://www.agrinet.co.kr/news/articleView.html?idxno=151629
냄비 , 채반
STEP 3/9

찬물에 양파, 대파, 국물멸치, 생강, 다시마를 넣고 끓이다가 한소끔 끓어오르면 다시마를 건져낸 후 10분간 더 끓여서 육수를 준비합니다.
STEP 4/9

육수를 냄비에 붓고 데쳐놓은 방풍나물을 넣은 후 된장을 풀어 넣고 센불에서 3분간 끓입니다.

요리거름망 , 조리용스푼
STEP 5/9

멸치가루와 건새우를 넣고 3분간 계속 끓입니다.
STEP 6/9

다진마늘, 대파, 청양고추를 넣고 소금으로 간을 맞춰서 한소끔 끓입니다.

소금은 기호에 맞게 가감합니다
STEP 7/9

미세먼지와 중풍에 좋은 '방풍나물된장국' 완성되었습니다.
STEP 8/9

봄이되면 즐겨 먹는 방풍나물 된장국은 은은한 방풍나물의 향이 된장과 어울어져서 아주 맛있습니다.
STEP 9/9

멸치가루와 건새우가 들어가서 감칠맛이 좋으며 청양고추로 칼칼함을 더했습니다.