Name: 영양찰떡 만들기 식사대용 아이간식
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 습식찹쌀가루 500g; 설탕 50g; 소금 5g; 물 2큰술; 식용유 1작은술; 검정콩 100g; 대추 5개; 밤 5개; 호박고지 20g

영양찰떡 만들기 식사대용 아이간식

아이 간식으로,

식사대용으로 좋은 영양찰떡이에요.

넉넉하게 만들어 냉동실에 넣어 두었다가

출출할 때 한 개씩 꺼내 먹기에도 아주 좋아요.

냉동 보관 후 먹기 1~2시간 전에 실온에 꺼내 두면

자연해동되어 맛있게 먹을 수 있어요

만들기도 쉽고 맛도 좋으니 집에서 만들어서 드셔 보세요^^

4인분

90분 이내

아무나

lovelyday

[더보기] *한식, 양식, 제과, 제빵, 바리스타, 떡제조기능사* 맛있는 음식으로 하루하루 행복을 더해보아요 https://blog.naver.com/luckygreen09

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노하우

설탕 조리법
소금 조리법
식용유 조리법
검은콩 손질법
검은콩 보관법
밤 손질법
밤 조리법
밤 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

찹쌀가루에 소금 5g을 넣고 물 2큰술 정도를 넣어 골고루 섞은
찰떡은 물을 많이 넣으면 쫀득한 식감이 나지 않으므로 물을 많이 넣지 않는 것이 좋아요.
물의 양은 손으로 쥐어 뭉쳤을 때 모양이 잡혔다가 으스러지는 정도가 적당해요.
STEP 2/14

잘 섞은 가루를 체에 내려 주세요
STEP 3/14

대추는 돌려 깎기 하여 씨를 뺀 후 잘라주세요
STEP 4/14

밤도 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요
STEP 5/14

호박고지는 물에 한 번 씻어 건져서 수분을 머금게 한 후 3cm 정도의 크기로 잘라 주세요.
STEP 6/14

찰떡에 들어가는 재료들을 확인해 주세요
콩배기는 서리태를 불린 후 약간의 소금과 설탕을 넣어 삶았는데 인터넷에서도 쉽게 구할 수 있어요
STEP 7/14

찰떡이 익은 후 잘 떨어질 수 있도록 찜기에 젖은 면보를 깔고 설탕을 약간만 뿌려 주세요.
STEP 8/14

영양찰떡의 윗면이니 콩, 호박고지. 대추, 밤을 아래에 보기 좋게 골고루 깔아 주세요.
STEP 9/14

찹쌀가루에 설탕과 나머지 부재료를 모두 넣어 골고루 섞어 주세요.
STEP 10/14

김이 골고루 올라올 수 있도록 찹쌀가루를 주먹으로 쥐어 공간을 만들어가면서 넣어 주세요.
김이 오른 찜기에 올려 센 불에서 30분 동안 쪄주세요.
STEP 11/14

30분 동안 찐 찰떡이에요
STEP 12/14

식용유를 바른 두꺼운 비닐 위에 떡을 쏟아 부운 후 비닐로 모양을 네모나게 만들면서 싸주세요.
STEP 13/14

스크래퍼를 이용하여 옆면을 반듯하게 정리하면서 가로와 세로15cm의 사각형 모양으로 만들어주세요
STEP 14/14

비닐에 싸서 굳힌 후 네모나게 잘라주세요