Name: 녹두전 만들기 녹두전 빈대떡 재료 녹두가루말고 깐녹두로 직접 갈아 만든 녹두전반죽 맛있게 만드는법! 국산고사리도넣고
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 녹두 500g; 흰쌀 1/2컵; 익은 김치 3장; 당근 1/3개; 숙주 2봉지; 데친 고사리 150g; 대파 2대; 홍고추 3개; 청양고추 3개; 소금 조금; 식용유 적당량

녹두전 만들기 녹두전 빈대떡 재료 녹두가루말고 깐녹두로 직접 갈아 만든 녹두전반죽 맛있게 만드는법! 국산고사리도넣고

풍성하게 채소를 넣으면 더 맛있는 녹두전이라,

숙주양을 더 늘리고, 국산 고사리도 넣었어요.

녹두전이 재료 준비가 좀 수고스럽지만,

부치는데 다른 전보다 제일 수월하고,

무엇보다 가장 먼저 순삭되는 녹두빈대떡이네요.

4인분

2시간 이상

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STEP 1/15

깐녹두를 물이 투명해질때까지 씻습니다. 녹두를 손으로 문질러 주시면 껍질이 더 잘 제거됩니다. 물에 12시간 정도 불립니다. 불리는 시간은 녹두 상태를 보시면서 조정하세요.
스텐볼 , 위생장갑
생각보다 깐녹두들이 건조를 잘해 놓아서
6시간 불려도 딱딱함이 있습니다.

녹두빈대떡의 핵심은
깐녹두를 최대한 부드럽게 가는것입니다.
STEP 2/15

중간중간 녹두껍질(녹색부분)이 물위에 뜨면 물을 교체해주세요.
STEP 3/15

불린 깐녹두와 흰쌀(멥쌀)을 헹굽니다. 쌀도 물이 뿌옇지 않고 투명해질때까지 씻은 후, 쌀을 깐녹두와 같이 물에 12시간 불렸습니다.
STEP 4/15

숙주와 고사리는 먹기 좋게 썹니다.
STEP 5/15

믹서기에 녹두와 쌀을 담습니다.
믹서기
STEP 6/15

곱게 갈아, 큰 그릇에 옮겨담습니다. 이 과정을 반복합니다.
STEP 7/15

당근과 대파를 넣습니다.
STEP 8/15

김치와 고사리를 넣습니다.
STEP 9/15

숙주는 마지막에 넣습니다. (물이 나오기 때문에)
STEP 10/15

중약불로 달군 팬에 식용유를 두릅니다.
프라이팬
STEP 11/15

녹두전 반죽을 한 국자떠서 팬에 놓습니다.
국자
STEP 12/15

어슷썬 홍고추와 청양고추를 얹습니다.
도마 , 요리용나이프
STEP 13/15

가장 자리가 익으면 뒤집습니다.
약불로 종종 뒤집으면서 익힙니다.
STEP 14/15

그릇에 담습니다.
이 과정을 반복합니다.
찬기
STEP 15/15

식힌 다음,
냉동실에 보관하셔도 되고,
빨리 드실거면 냉장실에 보관하셔도 됩니다.