Name: 구수하고 시원한 소고기배추국 알배추된장국
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 알배추 10장; 소고기 150g; 참기름 1숟갈; 된장 3숟갈; 고춧가루 0.5숟갈; 다진 마늘 1숟갈; 액젓 1숟갈; 청양고추 2개; 대파 1줌; 육수팩 1개; 물 1500ml

구수하고 시원한 소고기배추국 알배추된장국

요즘 흔한 알배추로 뜨끈하고 구수하면서 시원한 맛이 끝내주는 알배추 된장국 끓여 보아요 국물에 밥 말아 먹으면 후루룩 후루룩 잘 넘어가요

4인분

30분 이내

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곰도리네

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재료

재료

육수

육수팩
1개 구매
물
1500ml 구매

조리도구

냄비
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도마
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요리용나이프
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계량컵
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요리용스푼
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채망
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국대접
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노하우

소고기 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
된장 조리법
고춧가루 보관법
액젓 조리법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
멸치육수 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

재료를 준비해 줍니다
STEP 2/13

물 1,500ml에 육수팩 1개를 넣어 약 15분간 끓여 진한 멸치육수를 내줍니다 육수가 없다면 쌀뜨물로 끓이거나 코인 육수 2-3개 넣어 끓여요(코인 육수 사용 시 간을 줄여 주세요)
냄비 , 계량컵
STEP 3/13

알배기 배추 중간크기 10장을 씻어서 물기를 털어내고 1센티 두께로 잘라줍니다
도마 , 요리용나이프
STEP 4/13

대파 한 뼘 길이 송송 썰고 청양고추 2개는 어슷 썰어줍니다
칼칼한 국물 맛을 원하면 청양고추를 넣고 원치 않으시면 빼주세요
STEP 5/13

냄비에 참기름 1 숟갈을 두르고 소고기를 넣어 볶아줍니다
요리용스푼
참기름은 발연점이 낮으니 중불 이하에서 타지 않게 볶아요
STEP 6/13

소고기 표면이 하얗게 익으면 끓여 놓은 육수를 모두 부어줍니다
계량컵
STEP 7/13

뚜껑을 닫고 소고기 육수가 우러나도록 중불에서 약 10분간 끓여줍니다
STEP 8/13

고기국물이 우러나면 썰어 놓은 알배추를 넣고 된장 듬뿍 3숟갈을 체어 넣어 풀어줍니다
채망
집된장 사용으로 3숟갈(100g)을 넣었으나 된장 염도에 따라 양을 가감해 주세요
STEP 9/13

칼칼한 맛 더해 줄 고춧가루 0.5 숟갈 넣고
STEP 10/13

다진 마늘도 1 숟갈 넣어 끓여줍니다
STEP 11/13

다시 뚜껑을 닫고 배추가 푹 익도록 중약불에서 뭉근하게 10-15분 정도 끓여줍니다
끓으면서 뜨는 거품을 걷어내면 국물 맛이 더 깔끔해요
STEP 12/13

간을 보아 모자란 간은 액젓이나 국간장으로 맞춰줍니다 (멸치, 까나리, 참치 액젓 모두 가능해요)
된장으로 충분한 간이 되면 액젓은 넣을 필요 없어요
STEP 13/13

마지막으로 대파와 청양고추 넣어 한소끔 끓이면 구수하고 시원한 소고기배추국 완성이에요 밥말아 먹으면 훌훌 잘 넘어가고 국물 맛이 끝내줘요!