콜라비피클 당근과 함께
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 콜라비는 양배추와 순무를 교배하여 계량된 채소로 독일어로 양배추를 뜻하는 '콜'과 순무를 뜻하는 '라비' 가 합쳐져 콜라비로 불리게 되었어요. 콜라비 효능으로는 항암 당뇨에도 좋으며 열량이 낮고 식이섬유 함량이 높고 비타민 C가 풍부해 다이어트에도 효과적인 건강 식재료입니다. 소화 효소를 많이 함유하고 있어 변비와 숙변 제거에도 효과가 좋아요. 오늘을 콜라비 피클을 만들어 볼게요.
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12보랏빛 색상이 예쁜 콜라비입니다.
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STEP 2/12식초나 베이킹 소다를 넣은 물에 세척해주세요.
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STEP 3/12
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STEP 4/12콜라비는 먹기 좋게 잘라주세요. 저는 직사각 모양으로 나박썰었어요. 모양은 원하는 모양으로 썰어주세요.
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STEP 5/12당근은 모양틀로 꽃 모양을 만들었어요.
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STEP 6/12밀폐용기에 콜라비와 당근을 넣어주세요.
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STEP 7/12물 1/2컵, 식초 1/2컵, 설탕 1/4컵, 피클링스파이스 1/2큰술, 꽃소금 1/2큰술을 준비하세요. 피클링 스파이스는 피클 만들 때 들어가는 재료로 요게 들어가야 피클 향이 나요. 피클링 스파이스는 대형마트에서 구입하세요.
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STEP 8/12냄비에 물과 설탕을 먼저 넣고 설탕이 녹으면 피클링 스파이스 1/2큰술, 꽃소금1/2큰술 넣고 식초는 제일 나중에 넣어 부르르 살짝 끓여줍니다. 식초를 나중에 넣은 이유는 미리 넣으면 식초 향이 많이 날아가기 때문입니다.
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STEP 9/12요런 상태에서 한번 끓어 오르면 됩니다.
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STEP 10/12요렇게 완성되었어요.
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STEP 11/12식히지 말고 뜨거운 상태로 부어줍니다.
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STEP 12/12하루 실온에 두었다가 냉장 보관 후 이틀 후 드세요. 밀폐용기가 커서 작은 걸로 바꾸었어요.
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