편스토랑 정상훈 고구마빠스 고구마롤칩 만드는 법
고구마 초간단 간식 고구마롤칩 그리고 고구마맛탕
3인분 
20분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/11식은 고구마는 한 입 크기로 자른다.
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STEP 2/11180도로 가열한 식용유에 고구마를 넣어 겉이 노릇노릇해질 때까지 1~2분 정도 튀긴다.
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STEP 3/11팬에 설탕 6T, 식용유 2T를 넣고 약불에서 뭉근하게 녹여준다.
* 절대 젓지 않고 설탕이 식용유와 분리된 채 녹을 수 있도록 팬 손잡이를 활용해 잘 돌리며 녹인다.
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STEP 4/113에 튀겨놓은 고구마 넣어 설탕 소스를 골고루 입힌다.
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STEP 5/114를 서로 닿지 않게 얼음 물에 넣어서 식힌다.
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STEP 6/11고구마빠스 고구마맛탕이 완성된다.
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STEP 7/11고구마는 씻어서 양 끝을 잘라낸다.
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STEP 8/11고구마는 씻어서 양 끝을 잘라낸다.
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STEP 9/11고구마를 돌돌 말은 후 이쑤시개를 끼워 고정시킨다.
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STEP 10/11깊은 프라이팬에 식용유를 붓고 약 160-170도로 예열한 후 고구마를 넣고 잘 저어주며 골고루 색이 나게 2-3분간 튀긴다.
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STEP 11/11짙은 갈색이 되기 전에 견져낸 후 식히면 고구마롤칩이 완성된다.
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