쪽파무침 만드는법(밑반찬)
파김치를 담그려고 구매했던 쪽파에 시든 부분이 많아져 간단하게 요리할 수 있는 쪽파무침으로 쪽파의 양을 줄여가고 있어요. 쪽파무침 만드는법은 간단하기 때문에 밑반찬으로 소량으로 바로 만들어 먹을 수 있는 간단한 밑반찬입니다. 혹시, 쪽파의 양이 많아 고민이시라면 쪽파무침을 소량으로 만들어 드셔보세요.^^(평소 싱겁게 요리를 하기 때문에 마지막에 맛을 보고 부족한 간은 입맛에 맞게 양념을 추가로 넣어주세요/큰술: 밥 숟가락 계량입니다)
2인분 
10분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 쪽파무침 재료
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- 쪽파무침 양념
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- 쪽파 데치기
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9▶쪽파를 손질하고 세척한 후에 133g을 준비합니다.
▶쪽파의 상태가 양호하다면 흰부분과 초록색 부분을 칼로 잘라서 분리해줍니다.(쪽파를 데칠 때 흰부분 뿌리부분이라서 초록색 부분보다 데치는 시간이 조금 더 걸리기 때문에 나눠서 데쳐주면 좋아요)쪽파(손질 후 ) 133g
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STEP 2/9▶냄비에 물 700ml와 굵은소금 0.5큰술을 넣고 센불에서 물을 끓여줍니다.물 700ml, 굵은소금 0.5큰술
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STEP 3/9▶물이 끓어오르면 쪽파 흰부분을 넣고 뒤적거린 후, 물이 보글보글 끓어오르면 초록색 부분을 넣고 뒤적거려줍니다. 물이 다시 보글보글 끓어오르면 가스불을 꺼 줍니다.(개인적으로 초록색 부분이 별로 없어서 쪽파를 한 번에 넣었으니 참고해주세요)
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STEP 4/9▶데친 쪽파는 바로 채반에 쏟은 후, 차가운 흐르는물에 손으로 뒤적이면서 열기를 식혀줍니다.(쪽파는오래데치면 물러질수 있으니 살짝만 데쳐주세요)
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STEP 5/9▶열기가 식은 쪽파는 물기를 꾸욱 짠 뒤, 도마 위에 올려둡니다.
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STEP 6/9▶쪽파는 드시기 편한 정도의 길이 3-4등분하여 잘라줍니다.
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STEP 7/9▶쪽파무침 양념장은 고추장 0.7큰술, 올리고당 0.5큰술, 참기름 0.8큰술, 까나리액젓 0.2큰술을 넣어줍니다.고추장 0.7큰술, 올리고당 0.5큰술, 참기름 0.8큰술, 까나리액젓 0.2큰술
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STEP 8/9▶쪽파에 양념이 골고루 배이도록 손으로 조물조물해주면서 무쳐줍니다.
▶맛을보고 부족한 간은 입맛에 맞게 양념을 추가하여 맞춰줍니다.
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STEP 9/9▶마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 쪽파무침 만드는법 완성입니다.^^
- ▶쪽파는 오래 데치는것보다는 뜨거운 물에서 살짝씩만 데쳐주세요.
▶액젓은 처음에 넣지 않고 맛을 보고 싱겁다고 느껴지면 그 때 넣으셔도 되세요.
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