봄나물 파스타 향긋한 새우 달래 파스타 만드는 법
봄나물 파스타로 너무 좋은 파스타 추천합니다. 새우 달래 파스타로 담백하고 향긋하고 너무 맛있는 파스타에요. 색감도 이쁘고 맛도 좋아서 손님 대접용으로도 너무 좋은 거 같아요. 새우 달래 파스타 레시피 알려드릴게요. :)
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 파스타면 삶음용
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11달래는 물에 여러 번 세척해서 묻어있는 이물질을 먼저 제거해 주세요. 그리고 달래 뿌리 쪽에 있는 돌기를 칼로 꼭 제거해 주세요. 하나하나 전부 제거해 주세요.
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STEP 2/11손질이 다 된 달래는 식초물에 5분 정도 담갔다가 체에 밭쳐서 물기를 제거합니다.
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STEP 3/11
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STEP 4/11새우는 미리 해동해서 물기를 제거합니다. 마늘은 편마늘로 잘라 준비해 주세요.
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STEP 5/11냄비에 물을 적당히 넣고 물이 끓으면 소금 1작은술을 넣고 파스타면을 삶아주세요. 저는 다른 음식과 같이 먹기 위해 1.5인분 삶아줬습니다. 삶은 후 면은 건져서 잠시 대기해 주세요. 파스타를 삶은 면수도 사용할 예정이라 버리지 말고 둡니다.
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STEP 6/11
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STEP 7/11마늘이 반쯤 익으면 새우와 페페론치노를 넣어서 볶습니다.페페론치노 대신에 청양고추 사용해도 됩니다.
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STEP 8/11새우는 금방 익어서 바로 달래 뿌리 부분을 넣어 줬습니다. 1분가량 먼저 익혀주세요.
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STEP 9/111분 후에는 올리브유를 2큰술 추가를 해주고 파스타면과 달래 이파리를 전부 넣어줍니다. 그리고 파스타면을 삶은 면수 2큰술도 같이 넣어주세요. 전체적으로 맛있게 볶아주세요. 달래 이파리는 너무 볶으면 질겨지므로 빠르게 휙휙 볶아줍니다.
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STEP 10/11다 볶아지면 소금 1/2작은술과 후추를 뿌려서 간을 맞춰주세요.
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STEP 11/11접시에 파스타를 옮기고 파슬리를 솔솔 뿌려주면 완성입니다.
5.00
리뷰별점
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윤정리뷰별점달래가 많이남아 고민하다 레시피보고 만들었어요 봄내음가득 너무 신박했어요 굿굿~2023.04.02 10:51쉐프의 한마디달래 제철에 먹으면 진짜 맛있는 파스타에요. 봄내음 가득 느끼셨다니 제가 다 기쁘네요. ^-^2023.04.02 17:38
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