고소하고 향긋한 냉이전 만드는 법
봄에 특히 맛있게 즐길 수 있는 냉이로 만든 고소하고 향긋한 냉이전 만들기 보여드립니다.
냉이전은 씹으면 씹을수록 은은하게 냉이향이 올라와요.
중간에 씹히는 양파 덕에 달달한 맛도 납니다.
봄나물 냉이전 함께 만들어보아요~ :)
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 간장소스
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- 세척용
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조리순서
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STEP 1/7흙이 많은 냉이를 잘 세척해 주세요.
흙이 나오지 않을 때까지 여러 번 계속 헹궈줍니다.
충분히 헹구지 않으면 흙 내음이 날 수 있어요.
냉이를 여러 번 헹군 후에 식초 1큰술 넣은 물에 10분 이상 담가 냉이에 남아있는 흙을 불려줍니다.
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STEP 2/7흙을 불린 후에 다시 여러 번 더 헹궈주세요.
냉이 잎이 엉켜있기 때문에 흙이 많이 나오는 편입니다.
흙이 많이 줄어들 때까지 충분히 헹궈줍니다.
그리고 상한 잎은 떼주고 칼로 뿌리 부분을 살살 끓으면서 손질해 주세요.
뿌리와 잎 부분에 연결 부위에 특히 흙이 많기 때문에 칼로 잘 손질해 주세요.
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STEP 3/7다 손질된 냉이의 양은 120g 나왔습니다.
손질이 다 된 냉이를 잘게 잘라주세요.
같이 넣을 양파는 다져줍니다.
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STEP 4/7깨끗한 볼에 잘게 자른 냉이와 양파를 넣고 소금 1작은술로 간을 해준 후 부침가루 200g, 물 200g 넣어서 잘 섞어주세요.
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STEP 5/7예열된 프라이팬에 기름을 두르고 냉이전 반죽을 조금씩 떠서 올려주세요.
그리고 먹음직스럽게 보이게 청양고추와 홍고추로 장식을 해줍니다.
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STEP 6/7앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
남은 반죽 모두 노릇하게 구워주세요.
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STEP 7/7찍어 먹을 간단한 간장소스를 만들겠습니다.
간장 2큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 조금 넣어서 찍어 먹을 소스를 준비해 줍니다.
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