쑥갓두부무침 알토란 정미경 레시피 쑥갓 두부
봄 제철 나물 쑥갓과 고소한 두부와 무쳐서 쑥갓두부무침 밑반찬으로 만들어 보세요^^
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/4쑥갓 80g은 먹기 좋게 3cm 정도로 썬다.
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STEP 2/4끓는 물에 소금 1t를 넣고 쑥갓 줄기 5초 그다음 잎을 넣어 10초간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짠다.
* 데치기 전에 줄기와 잎 부분을 나누어 줄기부터 먼저 데쳐 골고루 익힌다.
* 소금을 넣고 데치면 재료의 맛, 향, 영양분을 지킬 수 있는 효과가 있다.
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STEP 3/4두부 200g은 끓는 물에 30초 ~1분간 데친 후 칼 옆면으로 눌러 으깨고 면포에 싸서 물기를 제거한다.
*두부를 으깨면 고소한 맛이 살고 식감이 부드러워진다.
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STEP 4/4쑥갓, 두부를 볼에 담아 소금 1t, 다진 대파 1t, 다진 마늘 1t, 통깨 1/2T, 참기름 2t, 설탕 1 꼬집을 넣고 조물조물 무치면 완성된다.
* 설탕 1 꼬집을 무침 요리에 넣으면 단맛은 나지 않으면서 감칠맛을 살리는 효과가 있습니다.
- -. 두부의 물기는 면보에 최대한 제거한 뒤 무친다.
쑥갓두부무침 맛보장 레시피
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