Name: 수플레 오믈렛 만들기, 1000번 계란후라이 만드는법!
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 계란 2개; 버터 1숟가락; 소금 2꼬집; 후추 약간

수플레 오믈렛 만들기, 1000번 계란후라이 만드는법!

한창 코로나가 심할 때 커피 400번 저어서 달고나 커피 만들었던 적 있죠ㅎㅎ 그 이후 나왔던 1000번 저어 계란후라이 만드는 것도 있었는데요

따지면 수플레오믈렛이라 할 수 있는 이것! 폭신폭신하면서 부드러운 맛이 포인트예요

1인분

20분 이내

중급

ciel

[더보기] blog.naver.com/gns5660 에서 더 많은 레시피와 정보를 보실 수 있습니다!

조리순서

전체보기

STEP 1/8

계란은 실온에 둬서 찬기를 없애고 표면에 맺히는 물기를 제거해주세요
STEP 2/8

찬기를 없앤 계란은 흰자와 노른자로 나눠주고 노른자에 소금 두꼬집과 후추 약간을 넣어줬어요
STEP 3/8

거품기를 사용해서 흰자를 거품내줍니다
손거품기로 8분정도 저어줬는데 기계있으면 기계 사용하세요ㅎㅎ
이 때 흰자 외에 아무것도 들어가지 않아야하고 물방울이나 이물질이 있으면 머랭이 잘 올라가지 않아요
흰자가 단단하게 모양 잡히면 완성입니다
STEP 4/8

여기에 노른자를 천천히 부어 井 모양으로 잘 섞어주세요
스페출라나 주걱처럼 납작하고 넓은걸로 아래에서 위로 떠올리듯이 살살 섞어주세요
STEP 5/8

후라이팬 약불에 버터 1숟가락을 넣고 골고루 녹을 수 있게 잘 돌려주세요
STEP 6/8

여기에 거품을 조심히 올려 두툼하고 동그랗게 모양을 잡아줍니다
약불
STEP 7/8

밑면이 익어서 단단해지면 반으로 접어 오믈렛 모양을 잡아주세요
거품이 죽지 않게 살살 접어주세요
접을 때 중간부분이 튀어나오기 때문에 납작한 걸 이용해서 정리해주세요
STEP 8/8

반으로 접고 1~2분 후에 다시 한 번 뒤집어서 반대쪽을 익혀주고, 갈색빛이 돌기 전에 불에서 내려주세요
거품이 두툼해서 색이 나기전에 속까지 안 익으신 분들은 뚜껑을 덮어 좀 더 익혀주세요