류수영 명란파스타 10분이면 충분해
편스토랑에서 소개한 류수영 명란 파스타는 레시피 안따라하기엔 너무 아까운 메뉴이더라고요. 정말 간단하고 맛있는 명란 스파게티는 한번 맛보기 시작하면 자꾸 해 먹게 되는데요. 생각보다 간단해서 너무 좋아요.
1인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티 면을 넣어 익혀주세요. 10분 정도 익혀주고 채반에 물기를 제거해주세요. 면수는 버리지 말고 남겨두세요. 스파게티 1인분 기준이라면 80g 정도 되는데요. 저는 60g정도 준비해서 1인분 했어요.
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STEP 2/6명란은 반으로 갈라 알만 제거해주세요. 칼등으로 살살 긁어주면 깨끗하게 손질할 수 있어요. 명란 껍질이 들어가면 질기고 식감이 좋지 않아서 명란 알만 준비해주시면 될 거 같아요. 명란젓을 준비할 때는 고춧가루가 없고 저염으로 준비해서 요리하면 될 거 같아요.
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STEP 3/610g 버터를 넣고 물기를 제거한 스파게티 면을 넣어 주세요. 팬 요리가 아니라서 버터를 작게 넣어줘도 괜찮아요.
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STEP 4/6버터가 녹으면 마요네즈를 한 바퀴 두르고 잘 비벼주세요. 마요네즈가 들어가니 고소한 맛이 더해지더라고요.
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STEP 5/6손질한 명란 알을 반정도 넣고 면수를 넣어 잘 비벼주세요. 되직한 느낌이 날때 면수를 넣어 조절하시면 됩니다.
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STEP 6/6후추나 파슬리가루를 넣고 계란 노른자를 올려주고 남아있는 명란알을 올려주면 완성입니다.
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