아이들 간식 고구마튀김 만드는 법 바삭한 튀김 레시피 고구마 전 고구마 요리
겨울간식으로 아이들간식 고구마튀김을 만들었어요.
튀김 바삭하게 만드는법 소개 합니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
조리순서
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STEP 1/8고구마는 껍질때 사용할거라서 솔을 사용하여 구석구석 깨끗이 씻어 주었어요.
튀김가루를 준비 하는데 파슬리가루나 바질가루 추가로 넣으셔도 좋아요.
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STEP 2/8고구마는 5미리 두께로
두툼하게 썰어 주고
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STEP 3/8찬물에 10분정도 담가 전분기를 빼주고
행구어 줍니다. 그리고 체에 걸러 물기를 살짝 빼 줍니다.
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STEP 4/8튀김가루 한수저와 파슬리가루를 조금 넣어 고구마에 덧가루를 입혀 줍니다.
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STEP 5/8나머지 튀김가루에 얼음물을 넣어 묽은 반죽을 해 줍니다.
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STEP 6/8고구마에 튀금반죽을 입히고
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STEP 7/8예열된 오일에 튀겨 줍니다.
첫번째는 튀김옷이 꾸들해질때까지 살짝 튀겨 주고
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STEP 8/8식히고
두번째 튀길때는
노릇하게 바싹 튀겨 줍니다.
- 튀김반죽은 얼음물을 사용하시면 튀김이 바삭해요.
튀김은 두번 튀겨 주는게 식감이 좋아요.
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