편스토랑 류수영 무생채 만드는법 무생채 만들기
편스토랑 류수영님 방송을 보고 만들어 본 무생채입니다. 냉장고에 남아있는 무가 있다면 류수영님 무생채 만들기에 도전해보세요.(류수영님은 무 500g 기준으로 만드셨지만, 저는 무의 양을 살짝 줄여서 만들었어요.)
2인분 
15분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
계량법 안내
- 무생채 재료
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- 무생채 양념
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조리순서
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STEP 1/6▶무 275g은 껍질을 벗긴 후 2mm 정도의 두께로 자른 후, 일정한 두께로 채를 썰어줍니다.(무를 깨끗히 닦았다면 껍질째 채를 썰어도 상관없어요)
▶대파 20g은 잘게 다지듯 썰어서 준비합니다.무채 275g, 대파 20g
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STEP 2/6▶믹싱볼에 무채 275g을 담은 후, 천일염(꽃소금) 0.25큰술과 황설탕 2큰술을 넣고 1-2분 정도 조물조물 버무려줍니다.(조물조물 버무리다보면 무에서 윤기가 나면서 수분이 빠져나오는 물은 버리지마세요)무채 275g, 천일염(꽃소금) 0.25큰술, 황설탕 2큰술
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STEP 3/6▶고추가루 2.5큰술을 넣고 살살 버무리면서 고추가루색을 입입혀줍니다.고추가루 2.5큰술
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STEP 4/6▶식초 1.5큰술, 진간장 1큰술, 까나리액젓 0.5큰술을 넣고
양념이 배이도록 조물조물 버무려줍니다.(진간장을 넣을때에는 볼 가장자리로 넣어줘야 무가 검게 물들지 않고, 액젓은 되도록 까나리액젓을 사용하시는게 좋다고 하셨어요)식초 1.5큰술, 진간장 1큰술, 까나리액젓 0.5큰술
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STEP 5/6▶마지막으로 천일염(꽃소금) 0.2술을 넣고 조물조물 버무려줍니다.(추가로 소금을 넣는 이유는 나중에 무에서 수분이 빠져나와 싱거워질 수 있기 때문에 소금을 추가로 넣는거에요)천일염(꽃소금) 추가 0.2큰술
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STEP 6/6▶소금 덩어리가 없도록 조물조물 맛있게 버무려주면 편스토랑 류수영 무생채 만드는법 완성입니다.^^
- ▶소면을 삶아서 무생채와 함께 비벼서 드셔보세요.
▶무생채를 만들어 바로 드셔도 맛있지만, 냉장고에서 2-3시간 정도 숙성하면 색감이 진해지면서 무에서 수분이 빠져나와 더 맛있어집니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(4)
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아잡키토리뷰별점저는 편스토랑 보자말자 만들어 먹었는데 진짜 맛있어요 저랑하는 방법이 조금 틀리긴한데 술안주로도 좋고 ㆍㅎㅎ 만두 먹을때나 면요리 먹을때 깍두기 대신으로도 좋아요ᆢ김치국물추가 해서 국수말이해도맛있어요^^2024.01.06 12:40쉐프의 한마디알려주신 대로 저도 만들어먹어바야겠어요 좋은 정보 공유해주셔서 감사해요^^2024.01.07 09:27 -
내일일은난몰라요하루하루살아요리뷰별점살림 10년 넘게 해도 무생채는 맛없었는데 이 레시피 최고에요2023.10.27 16:36쉐프의 한마디맛있게 요리하셔서 드셨다니 제가 감사드려요 저도 결혼 6년차 주부인데 배울 요리가 너무 많은거 같아요^^ 앞으로도 맛있는 레시피로 찾아뵐테니 자주 방문해주세요 즐거운 휴일 보내세요^^2023.10.29 08:09 -
5스타맘리뷰별점꽃소금을 모르고 마니 넣어서 짜서 설탕을 넣었는데 망친것 같애요ㅡㅜ 레시피 먼저 보고 할것 그랬나봐요~우선 통에 담을때 조금 짜서 넣었는데 낼 다시 맛봐야겠네요~담번에는 실패가 없도록 할께요ㅡㅜ2023.09.15 23:00쉐프의 한마디나중에는 꼭 맛있게 성공하시길 바래요^^ 화이팅입니다~~2023.09.18 10:40
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김경화리뷰별점오~~만들기도 쉽고 맛있어요!!! 무는 500g 조금 안되게 했는데 이양념으로도 괜찮네요 잘먹겠습니다2023.04.06 18:44쉐프의 한마디맛있게 만드셨다니 저도 기분이 좋으네요^^ 손맛이 좋으신거 같아요.~~!!2023.04.07 15:01
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