대보름나물반찬~방풍나물볶음!
방풍나물을 말린것을 판매하길래 구매해서 삶아서 나물볶음을 해봤어요 생나물로 먹을때는 많이 씁쓸한맛이 강한데 건나물을 삶아서 볶아주니 씁쓸한 맛이 덜하네요 홈*러스대형마트에 판매하네요
6인분 이상 
120분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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삶을때
- 양념
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조리순서
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STEP 1/6건방풍나물을 준비후에 따뜻한물에 2시간정도를 불려주세요
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STEP 2/6물이 살짝 잠기게 부어주시고 소금을 넣어서 센불에서 20분정도 펄펄 끓여주시다가 중약불에서 10분을 더 끓여주신후 뚜껑을 덮어 10~20분간 그대로 두셨다가 찬물에서 2~3번을 흔들어 씻어 주신후 푹잠기게 물을 붓고 4~5시간정도 불려주세요
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STEP 3/6삶아 불려주신 방풍나물을 줄기부분에 너무 뻣뻣하게 질긴부분을 손질해주신후 1~2번을 씻어 물기를 대충 짜주세요
*너무 꼭 짜실필요가 없어요
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STEP 4/6대파를 쫑쫑썰어서 넣어주시고 국간장및 다른양념을 넣어주신후 양념이 고루베이게 잘무쳐주세요
*묵은나물볶음에는 소량의 설탕을 넣어주셔 감칠맛과 냄새를 없애줄수가 있어요
물론 취향껏 조절하세요
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STEP 5/6무쳐놓은 삶은 방풍나물을 팬에 넣고 해바라기유를 두르고 센불에서 5~7분간 볶아주세요
너무 뻑뻑하신경우 물1컵을 넣어주세요
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STEP 6/6참기름과 볶아진 통깨를 으깨어 넉넉하게 넣어주신후 잘 버무려주시면 대보름나물 방풍나물볶음이 완성이 되네요
- 참기름대신 들기름을 넣어주셔도 되세요
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