Name: 무생채 만드는법 무생채나물 무채무침 무요리
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 무 1020g; 다진 마늘 1큰술; 통깨 적당량; 까나리액젓 2큰술; 고추가루 2큰술; 소금 0.4큰술; 황설탕 1큰술; 참기름 1.5큰술; 소금 1큰술; 설탕 1큰술

무생채 만드는법 무생채나물 무채무침 무요리

단골 밑반찬으로 자주 만들어 먹는 무생채를 소금과 설탕에 절여 촉촉한 무생채나물로

먹었어요. 무생채는 밑반찬으로 좋으며 비빔밥, 고기와 함께 먹어도 잘 어울리는 음식인거 같아요.(평소 싱겁게 요리를 하기 때문에 중간에 맛을 보시고 부족한 간은 추가로 넣어주세요.)

4인분

60분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

재료

무생채 재료

무
1020g 구매
다진 마늘
1큰술 구매
통깨
적당량 구매

무생채 양념

까나리액젓
2큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
소금
0.4큰술 구매
황설탕
1큰술 구매
참기름
1.5큰술 구매

무생채 절이기

소금
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매

노하우

무 손질법
무 보관법
까나리액젓 조리법
고춧가루 보관법
소금 조리법
황설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

▶무는 껍질을 벗긴 후 동그란 모양으로 자른 후에 원하는 두께로 채를 썰어서 준비합니다.(소금과 설탕에 절이기 때문에 너무 두껍거나 얇게 썰지 마시고 약 2~3mm 정도의 두께로 썰어주세요)
무(껍질 벗기고) 1020g
STEP 2/7

▶볼에 무채를 담은 뒤 설탕 1큰술, 소금 1큰술을 넣고 간이 배이도록 뒤적여주면서 약 35~40분 정도 무생채나물을 절여줍니다.(무채의 두께와 양에 따라 절여지는 시간을 조절해주세요)
소금 1큰술, 설탕 1큰술
STEP 3/7

▶35분 정도 지나사 무생나물의 상태를 확인합니다.(딱딱하고 뻣뻣했던 무생채나물의 숨이 주고 수분이 나와 촉촉해지고 축 늘어지는 정도라면 잘 절여진 상태입니다.
STEP 4/7

▶절여진 무생나물을 손을 꽉 짜지 않고 채반에 받쳐 아래로 떨어지는 수분만 가볍게 제거한 후, 채반을 탈탈 털어 수분만 제거해줍니다.
STEP 5/7

▶고추가루 2큰술을 먼저 넣고 무채에 고추가루 색이 골고루 입혀지도록 문지르면서 무쳐줍니다.(무채에 고추가루를 먼저 넣는 이유는 색감도 고와지고 다음에 넣을 양념이 더 잘 무쳐지기 때문에 고추가루를 먼저 넣어주세요)
고추가루 2큰술
STEP 6/7

▶다진 마늘 1.5큰술, 황설탕 1큰술, 까나리액젓 2큰술, 소금 0.4큰술, 참기름 1.5큰술을 넣고 양념이 골고루 배이도록 조물조물 무쳐줍니다.
다진 마늘 1.5큰술, 황설탕 1큰술, 까나리액젓 2큰술, 소금 0.4큰술, 참기름 1.5큰술
STEP 7/7

▶맛을 보고 부족한 간은 입맛에 맞게 양념을 추가로 넣어주시고, 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주시면 무생채 만드는법 완성입니다.^^
통깨