Name: [15개월유아식] 아기반찬, 귤이 통째로~ 새콤달콤 맛있는 귤두부탕수 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 귤 2개; 감귤 즙 145g; 빨간파프리카 10g; 노란파프리카 10g; 감자전분 3g; 물 6g; 두부 70g; 감자전분 3T; 현미유 3~4T (또는 식용유); 검은깨 약간; 파슬리가루 약간

조리순서

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STEP 1/17

탕수소스에 들어갈 귤 두개는 알맹이만 발라서 넣어요.
귤은 깨끗하게 세척하고.
STEP 2/17

칼로 위, 아랫면을 잘라냅니다.
STEP 3/17

칼로 옆면을 도려내듯이 속껍질까지 위 아래로 깎아냅니다.
STEP 4/17

속 껍질 사이사이를 칼로 잘라 떼어내어 귤 알맹이만 분리해냅니다.
STEP 5/17

위 과정을 반복해서 귤 2개의 알맹이만 발라내주세요.
STEP 6/17

파프리카는 깨끗이 씻어 겉껍질을 칼이나 필러로 벗겨내고 적당한 크기로 네모지게 잘라줍니다.
껍질이 질길것 같아 저는 벗겨냈는데 잘 먹을수 있는 아기들은 벗겨내지 않으셔도 돼요.
STEP 7/17

감자전분에 물을 넣고 숟가락으로 잘 섞어 전분물을 만들어 줍니다.
STEP 8/17

귤즙을 냄비에 넣어 끓여줍니다.
STEP 9/17

귤즙이 끓으면 파프리카를 넣고 중불에서 귤즙이 1/3정도로 줄어들때까지 끓여주세요.
STEP 10/17

1/3정도로 양이 줄어들면 약불로 줄이고 전분물을 넣어 섞어줍니다.
약불
전분물을 한꺼번에 확 부으면 뭉칠수 있어요. 조금씩 흘려넣으면서 숟가락이나 주걱으로 계속 저어 전분물이 뭉치지 않게 해주세요.
STEP 11/17

사진처럼 점도있게 흐르는 농도가 되면 돼요.
STEP 12/17

불을 끄고 귤 알맹이를 넣고 섞어주면 귤탕수소스 완성 :)
STEP 13/17

두부는 흐르는 물에 씻고 물기를 털어내고 아기가 먹기 좋은 크기로 네모지게 썰어줍니다.
STEP 14/17

트레이에 전분가루 한스푼과 두부를 넣고 트레이를 흔들어 두부에 전분을 골고루 입혀줍니다.
STEP 15/17

팬에 기름을 두르고 전분옷입힌 두부를 넣고 중불에서 두부의 모든면이 골고루 튀겨지도록 젓가락으로 굴려가며 튀겨줍니다.
중불
STEP 16/17

튀긴두부는 키친타올 위에 올려 기름을 한번 빼주세요.
STEP 17/17

그릇에 튀긴두부를 담고 귤탕수소스 얹어내면 완성
토핑으로 검은깨와 파슬리가루 톡톡~ 올려봤어요 :)
소스를 부어내면 전분옷이 부드러워지면서 쫀득한 식감이 돼요.
기호에 맞게 소스를 부어내거나 따로 내어 찍어먹게끔 하셔도 좋아요.