1인분
30분 이내
초급재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/12양송이는 마른행주로 겉을 닦아주고 밑동과 갓을 분리합니다. (밑동을 조심스럽게 한쪽으로 밀면 뚝 소리와 함께 쉽게 분리할 수 있습니다.)
잘라낸 밑동을 잘게 다져놓습니다.
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STEP 2/12씹는 맛이 아삭한 파프리카를 손가락 두 개 정도로만 준비합니다. 색깔이 다르면 보기에도 더 이쁘겠죠?
홍고추와 청고추로 대체해도 괜찮습니다. ( 씨앗 제거 필수) 모두 버섯 밑동과 비슷한 크기로 잘게 다져놓습니다.
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STEP 3/12두부 반 모를 숟가락으로 꼼꼼히 으깹니다.
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STEP 4/12죽염 반 스푼을 넣어 살짝 짭짤하게 간을 합니다.
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STEP 5/12으깬 두부에 고소한 들기름 한 스푼 듬뿍 넣어 고소함을 더합니다.
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STEP 6/12잘게 다져놓은 버섯 밑동과 파프리카를 모두 데려와 으깬 두부에 넣습니다.
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STEP 7/12전부 골고루 섞어 두부소를 만듭니다. 고소한 들기름 향이 코를 자극하네요
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STEP 8/12양송이의 움푹 들어간 곳에 수저를 이용하여 두부소를 올립니다. 양송이의 크기가 클수록 두부소 넣기가 수월합니다. 저는 작은 양송이를 이용해서 공처럼 둥글게 위로 솟은 모양이 됐네요.
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STEP 9/12이제 5분간 찜기에 넣어 찝니다.
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STEP 10/125분이 지난 후 모습. 좀 달라 보이나요? ^^;
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STEP 11/12양념장 만들기
밥숟가락으로 계량합니다. 발사믹 식초 2스푼과 간장 1스푼 그리고 쌀 조청 1/2 스푼을 넣고 섞어줍니다.
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STEP 12/12이제 모든 과정이 끝났습니다. 자연에서 나오는 식재료를 이용하여 간단하지만 맛있는 음식이 나왔네요.
고소한 양송이버섯두부 찜에 새콤하고 향긋한 소스를 숟가락으로 떠서 끼얹어 드셔보세요. 너무 잘 어울려서 입맛이 돕니다.
- 밥숟가락으로 계량했습니다.
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