물에 씻으면 오히려 안좋은 재료들
씻으면 안되는 재료가 있다는 것 여러분은 알고 계셨나요? 우리가 자주 먹는 재료 중에는 씻지 말아야할 재료가 있습니다. 버섯, 육류, 파스타 등이 그것들인데요. 이 재료를 왜 씻으면 안되는지 알려드릴게요!
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STEP 1/6요리 재료를 구입했다면 깨끗하게 세척하는 것이 필수 과정입니다. 하지만 물에 씻으면 오히려 좋지 않은 재료들이 있다는 사실 알고 계셨나요?
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STEP 2/6버섯 류 - 버섯이 물을 잘 흡수하기 때문에 특유의 식감과 향을 잃어버릴 수 있기 때문입니다.
이물질이 묻어있는 부분만 젖은 천으로 살살 닦아주는 것이 가장 좋아요.
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STEP 3/6달걀 - 달걀을 물에 씻으면 보호막 역할을 해주는 큐티클이 제거될 수 있어 세균 물질이 내부로 흡수될 수 있어요.
마른행주나 키친타월로 가볍게 닦아주는 것이 좋고 이물질이 눈에 띄게 묻어있는 경우에는 먹기 바로 직전 씻어주는 것이 좋아요.
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STEP 4/6생닭 - 생닭을 흐르는 물에 세척시 생닭에 존재하는 균이 주변 조리도구나 음식물에 들어가 식중독을 유발할 수 있습니다.
붉은 육류 역시 마찬가지 입니다.
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STEP 5/6세척을 꼭 해야한다면 사용한 조리도구, 사용한 싱크대, 사용한 나의 손까지 깨끗하게 소독해 세균 오염을 방지하는 것이 좋아요.
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STEP 6/6파스타 - 파스타에 있는 녹말 성분이 소스가 잘 흡수될 수 있도록 도와주는데 물로 씻게되면 맛과 질감이 떨어져 맛있는 파스타를 먹을 수 없게 됩니다.
삶은 직 후 오일을 한 숟가락 정도 버무려 두시는걸 추천합니다.
- 닭고기를 꼭 씻어 사용하신다면 볼에 물을 담고 살살 문질러 씻고
씻지 않고 끓는 물에 1분이상 끓여 세균을 제거한 후 씻어 사용하시는 방법도 있어요.^^
(75도 이상 뜨거운 물에 1분이상 가열)
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