Name: 학교 앞 분식집 떡볶이 맵지 않고 달달한 떡볶이 양념 황금 레시피 소스 (고추장 no!)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 떡볶이 떡 400g; 어묵 200g; 파 1/3대; 물 400ml; 물 100ml; 고운 고춧가루 5 큰술; 설탕 2.5 큰술; 소금 0.5 큰술; 미원 0.5 큰술; 간장 0.5 큰술; 물엿 5 큰술; 후추 조금

학교 앞 분식집 떡볶이 맵지 않고 달달한 떡볶이 양념 황금 레시피 소스 (고추장 no!)

시중에 파는 브랜드 떡볶이는 제 입맛에 너무 맵고 자극적이고 어릴때 먹던 달콤한 분식집 떡볶이가 먹고싶어 만들어 봤습니다.

2인분

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재료

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재료

떡볶이 떡
400g 구매
어묵
200g 구매
파
1/3대 구매
물
400ml 구매

양념

물
100ml 구매
고운 고춧가루
5큰술 구매
설탕
2.5큰술 구매
소금
0.5큰술 구매
미원
0.5큰술 구매
간장
0.5큰술 구매
물엿
5큰술 구매
후추
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노하우

떡볶이떡 손질법
떡볶이떡 보관법
어묵 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고운고춧가루 보관법
설탕 조리법
소금 조리법
간장 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/15

떡볶이 떡은 가닥가닥 뜯어 물에 한번 헹궈서 준비해 줍니다.
밀떡이 양념이 더 빠르게 잘 배이지만 쌀떡으로 해도 맛있으니 취향대로 준비해 주세요.
냉동실실에 있던 거라면 물에 불려주세요.
STEP 2/15

어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비해 놓습니다.
STEP 3/15

파도 큼지막하게 썰어주세요
STEP 4/15

떡볶이에 삶은 달걀이 빠질 수 없죠. 완숙으로 삶아서 찬물에 담가놓습니다.
STEP 5/15

가장 핵심인 고추가루입니다. 고춧가루는 고운 고춧가루를 사용해 주세요. 그래야 빛깔도 좋고 양념이 떡에 잘 배입니다.
고추장은 들어가지 않아요. 아주 깔끔합니다.
STEP 6/15

위에 있는 분량의 재료들을 섞어 떡볶이 소스를 만듭니다.
분식집에서는 이렇게 만든 소스를 하루 동안 냉장고에 보관하여 숙성 시킵니다. 그래야 고춧가루의 풋내가 나지 않기 때문이지요.
STEP 7/15

센 불에 프라이팬을 준비하고 물 400ml를 부어주세요.
STEP 8/15

만들어 놓은 소스를 물에 풉니다.
STEP 9/15

물이 살짝 끓기 시작할 때쯤 떡을 모두 넣어주세요
STEP 10/15

팔팔 끓입니다.
이때 떡이 프라이팬에 눌어붙지 않게 계속 바닥을 저어줘야 합니다.
STEP 11/15

어묵과 파를 모두 넣어줍니다.
STEP 12/15

소스가 걸쭉해질 때까지 졸여주세요
STEP 13/15

거의 완성될 무렵에 삶은 계란 투하!
STEP 14/15

잘 섞어줍니다.
STEP 15/15

맛있게 드세요 ^^