Name: [명절음식활용] 잡채로 만든 납작만두
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 남은 잡채 1접시; 만두피 10장; 당근 1/5개; 쪽파 1~2대 (또는 파); 굴소스 1티스푼; 참기름 1티스푼; 후추 톡톡; 식용유 적당량

[명절음식활용] 잡채로 만든 납작만두

낭만네 설날음식 활용요리

손만두를 빚을 때 만두피가 조금 남을 때가 있죠. 요럴 땐 남은 잡채로 납작만두를 만들면 꿀맛이에요. 사실 저는 납작 만두를 좋아해서 잡채를 만들 때면 납작만두용 만두피를 따로 준비하기도 하는데요. 열심히 만든 든든한 설음식을 질리지 않게 꿀맛분식으로 맛깔나게 변신시켜준답니다.

1인분

10분 이내

아무나

낭만처자

조리순서

전체보기

STEP 1/10

1. 당근은 채썰어 준비하고 파 또는 쪽파는 쫑쫑 썰어두고요
STEP 2/10

2. 잡채는 당면 그리고 양파와 채소 위주로 준비하고요.
채썬 당면, 파 또는 쪽파 쫑쫑, 참기름과 굴소스 약간, 후추를 더해 고루 버무립니다.
Tip 이때 쪽파와 후추는 충분히 넣어야 맛있어요
STEP 3/10

2-1. 만약 남은 잡채 없이 직접 속을 만들려면
당면은 20분 이상 충분히 불려두고
달군 팬에 기름 두르고 채 썬 양파와 당근을 볶다가
간장과 굴소스 설탕 넣고 고루 섞어줍니다.
이때 팽이버섯을 넣어도 맛나요.
재료가 익기 시작하면 불려둔 당면을 넣어 빠르게 볶아내
불 끄고 쫑쫑 썬 쪽파와 후추 고루 뿌려 마무리합니다.
STEP 4/10

3. 만두피에 섞은 잡채 만두소를 한줌 올려요. 꽉 채우지 말고 살짝 헐렁하게 올려야 납작만두의 느낌을 살릴 수 있어요
STEP 5/10

4. 만두피 테두리에 물을 묻혀 반으로 접으면 완성.
포크로 끝에 모양을 내주어도 먹을 때 집기 좋아요
STEP 6/10

레시피는 10개 기준으로 적었지만
순삭으로 사라지므로 넉넉히 만들어두고요
STEP 7/10

- 보관팁 tip
당장 먹을 것을 제외하고는 유산지 종이호일에 하나씩 감싸 냉동보관하면 붙지 않고 분리가 잘된답니다
종이호일
STEP 8/10

하루 냉동해 둔 상태고요 바로 요렇게 분리되었어요
STEP 9/10

4. 프라이팬에 기름 두르고 약불에 앞뒤로 잘 구워줍니다.
교자 굽듯이 기름에 굽다가 물 1숟가락 둘러 뚜껑을 덮어 뜸을 들여주면 촉촉하게 먹을 수 있어요.
교자 굽듯이 기름에 굽다가 물 1숟가락 둘러 뚜껑을 덮어 뜸을 들여주면 촉촉하게 먹을 수 있어요.
STEP 10/10

-납작만두 먹팁 tip
납작만두는 그냥 초간장에 찍어먹어도 맛나지만
특히 채소무침과 먹으면 맛있고요.
납작만두 친구 떡볶이에 굴려먹으면 더 찰떡궁합
함께 먹기 좋은 콩나물떡볶이 레시피는 다음 포스팅에서 가지고 돌아올게요
<납작만두용 채소무침>
냉털채소 중 양배추, 콩나물, 당근, 깻잎 등에 비빔국수 또는 쫄면 양념에 해당하는 간장 식초 고추장 매실청 참기름으로 양념하면 되고요. 좀더 칼칼한 맛을 내려면 고춧가루를 더해요