Name: 돼지고기 고추장볶음 만드는법 약고추장볶음 만들기
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기 다짐육 165g; 고추장 3큰술; 대파 45g; 다진 마늘 1큰술; 올리고당 1.7큰술; 물 40ml; 참기름 0.5큰술; 포도씨유 1.5~2큰술; 통깨 적당량

돼지고기 고추장볶음 만드는법 약고추장볶음 만들기

집에 얼려두었던 돼지고기다짐육으로 만든 약고추장볶음입니다. 돼지고기나 소고기 다짐육을 넣은 약고추장볶음은 입맛이 없을 때 고추장 대신 약고추장을 넣고 비벼 먹어도 맛있고, 고기 없이 쌈채소와 어울리거 같아요.

3인분

20분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

조리순서

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STEP 1/8

▶해동한 돼지고기 다짐육 165g을 준비합니다.(소고기 다짐육으로 만들경우 소고기의 핏물을 키친타올로 닦아주세요)
▶대파 45g은 잘게 썰고, 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.
돼지고기 다짐육 165g, 대파(잘게썰기) 45g, 다진 마늘 1큰술
STEP 2/8

▶팬에 포도씨유 1.5~2큰술, 잘게 썬 대파, 다진 마늘 1큰술을 넣고 중불 or 중약불에서 파 향이 올라올 때 까지 볶아 파기름을 만들어줍니다.
잘게썬 대파, 다진 마늘 1큰술, 포도씨유 1.5~2큰술
STEP 3/8

▶파기름이 만들어졌으면 돼지고기 다짐육 165g을 넣어줍니다.
돼지고기 다짐육 165g
STEP 4/8

▶중불 or 중약불 상태에서 돼지고기 다짐육을 풀어주면서 고슬고슬하게 볶은 후, 가스불을 꺼 줍니다.(숟가락 사용보다는 젓가락으로 풀면서 볶아주는게 좋을 듯 해요)
STEP 5/8

▶가스불을 끈 상태에서 고추장 3큰술, 올리고당 1.7큰술, 물 40ml를 넣고 양념을 뒤적거리며 섞어줍니다.
고추장 3큰술, 올리고당 1.7큰술, 물 40ml
STEP 6/8

▶양념이 골고루 섞어졌다면, 가스불 중불 or 중약불에서 물기가 없을 정도로 뒤적이면서 볶아줍니다.(센불에서 볶으면 고추장 양념이 금방 탈 수 있어요)
STEP 7/8

▶보글보글 끓어오르면 빠르게 뒤적인 후 가스불을 꺼 줍니다.
▶맛을 보고 짜다고 느껴지면 물을 추가하고, 단맛이 부족하다고 느껴지면 올리고당을 추가로 넣어줍니다.
STEP 8/8

▶마지막으로 참기름 0.5큰술, 통깨를 솔솔 뿌려주면 돼지고기 고추장볶음 완성입니다.^^(참기름이 부족하다면 추가로 넣어주시면 되세요)