명절나물반찬~섬초(노지시금치)무침!
명절 삼색나물중의 한가지 시금치무침을 노지시금치(섬초)로 간단하게 무쳐봤어요
4인분 
10분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5노지시금치(섬초)를 준비해주세요
일반시금치도 상관없어요
지금 이시기에는 시금치는 다 맛있지만 특히 노지시금치(섬초 또는 납작시금치)가 단맛이 더욱좋네요
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STEP 2/5누런잎이나 무른잎을 제거해주시고 펄펄 끓는물에 소금1작은술을 넣고 시금치를 넣어서 30~40초간 데쳐주세요
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STEP 3/5찬물에서 씻어주시면서 먹기좋게 찢어주시고 2~3번을 흔들어 씻어 물기를 꼭짜주세요
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STEP 4/5대파를 흰부분으로 조금만 다져서 넣고 다진마늘과 양념을 넣어주세요
소금은 처음부터 다넣지말고 조금씩 나누어서 무쳐주세요
나물무침은 싱겁게 드시는경우도 있으니까요
단)처음에 짜자롬하게 무쳐놔도 시간이 조금 지나면 짜지않아요
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STEP 5/5노지시금치(섬초)나물무침이 완성이 되었어요
- 시금치를 너무 데쳐주시면 식감이 물컹거리면 맛이없어요 살짝만 데쳐주세요
섬초무침 맛보장 레시피
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