건강한 단맛! 늙은 호박죽! 추운겨울에 몸보신되는 죽
늙은호박은 약재로도 쓰이는 몸에 좋은 식재료죠.
은근한 단맛으로 겨울에 죽끓여 먹으면 보양식이 따로 없어요.건강한 음식 늙은 호박죽 겨울음식으로 강추합니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 매일 집밥하는 구로동이모예요. 요리 어려우면 하기 싫잖아요. 집에 다들 가지고 있는 최소한의 양념으로 어려운 요리도 쉽게쉽게 뚝딱 알려드립니다.^^
조리순서
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STEP 1/7호박은 숟가락으로 속을 파내고 필러로 껍질을 까주세요.호박이 단단해서 껍질 벗길 때 손 다치지 않게 조심하세요.
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STEP 2/7껍질 깐 호박은 4cm크기로 깍뚝썰기 해주세요. 작게 썰어야 빨리 익어요.
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STEP 3/7호박에 물 500미리를 넣고 삶아 주세요.중약불 10분정도호박은 수분함량이 높은 채소라 물이 많이 생기는데요. 찹쌀을 갈아서 넣을거라 물이 넉넉해야돼요.
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STEP 4/7삶아 진 호박은 주걱이나 망방이로 으깨줘도 금방 풀어 집니다.방망이로 쓰윽쓰윽 으깨주세요.믹서에 넣고 갈 필요 없이 방망이로 몇 번만 찧어 줘도 금방 다 풀립니다.
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STEP 5/7불린 찹쌀 반 컵은 물을 조금 넣고 믹서에 갈아 줍니다.밥알을 드시고 싶으시면 그냥 통찹쌀을 넣으시고 각자 취향에 맞게 갈아 주시면 돼요. 저는 아주 곱게는 갈지 않았어요.
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STEP 6/7호박에 찹쌀가루를 넣어주세요.
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STEP 7/7살살 저어주면서 약불에서 익혀주세요.
주걱으로 저으면서 호박이 다 풀려서 덩어리 없이 곱게 됩니다.
취향것 소금, 설탕으로 간 맞추시고
견과류나 찹쌀떡으로 고명 올려주세요.
- 호박삶은 물에 그대로 찹쌀가루를 넣고 죽을 쑤어 주세요.
찹쌀은 취향에 맞게 거칠게 갈거나 곱게 갈아서 사용하시고요.
삶은 호박은 따로 믹서에 갈지 않아도 요리하는 과정에서 다 곱게 풀어집니다. 냉동실에 있는 찹쌀떡 있으시면 호박죽 고명으로 사용해보세요.
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