굴조림 고급진 굴 요리 제철 굴을 맛간장에 조렸어요.
몸에도 좋고 맛도 너무 좋은 굴
밥으로 국으로 전으로 다양하게 즐길 수 있는 굴.
오늘은 굴조림을 해봅니다.
3인분 
20분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/14무는 채 썰어주고, 조릴거니까 무를 너무 얇지않게 채썰어주세요.
깻잎 6장도 돌돌 말아서 채 썰어주세요.
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STEP 2/14청양과 대파는 송송 썰어주세요.
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STEP 3/14청양고추도 송송 썰어주세요.
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STEP 4/14냄비에 깨끗이 씻어 놓은 굴과 무 맛간장을 넣고 불을 켜고 조려줍니다. 중약불로 해주세요. 저는 맛간장이 있어서 했는데 없으시면 간장 5스푼, 생수 5스푼, 맛술 2스푼, 올리고당 2스푼, 마늘 반 스푼, 생강 약간을 넣고 잘 섞어서 사용하시면 됩니다.
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STEP 5/14보통 굴은 소금물에만 씻는데 조림을 할 거라서 맹물에 한번 헹구어 짠 기를 조금 빼주었어요. 간장에 조릴 거라서 너무 짜면 안 되니까요. 중간에 한번 간장물이 잘 배이도록 섞어주세요.
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STEP 6/14국물이 거의 졸아들고 2스푼 정도 남았을 때 청양과 대파를 넣고 섞어서 잠시만 볶아주세요.
불을 끄고 참기름 1스푼 둘러주고 통깨 살살 뿌려줍니다.
너무 간단하지요.
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STEP 7/14그릇에 깻잎 채 썰어서 펼치고 그 위에 굴전을 올려주세요.
요 깻잎이 또 엄청난 맛을 즐기게 해줍니다.
간단하지만 맛은 너무 좋은 굴조림 완성
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STEP 8/14너무 맛있어요.
다른 굴 요리 맛이랑은 또 다른 맛입니다.
꼭 깻잎이랑 같이 드세요.
굴만 먹는 거랑 깻잎이랑 같이 먹을 때랑은 맛의 차이가 있어요.
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STEP 9/14고급 레스토랑이나 한정식집에서 나오는 귀한 음식 느낌을 주네요.
은근히 고급스러운 맛이 납니다.
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STEP 10/14굴도 무도 간장색이 입혀져서 색깔이 너무 먹음직스럽네요.좀 색다른 맛이에요.
굴전, 굴밥, 굴탕이랑은 또 다른 맛이랍니다.
굴 특유의 맛이랑 향으로 먹었다면 굴전은 아무래도 맛간장으로 조려서 그런지 간장맛이 입혀진 굴의 맛은 색다른 맛이고 고급스럽습니다.
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STEP 11/14맛있는 맛간장맛이 입혀지니 담백을 넘어서 은은한 맛과 함께 아주 고급스러운 맛이 납니다.
고기를 먹는 식감이 느껴져요.
무도 간장 물이 배여들어서 너무 살캉하고 담백하고 맛있어요.
굴맛을 좀 색다르게 즐길 수가 있어요.
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STEP 12/14그리고 요 깻잎이 또 절묘한 맛을 느끼게 해주네요.
꼭 깻잎과 함께 드세요.
굴조림만 먹을 때랑 깻잎이랑 같이 먹을 때랑 또 달라요.
굴만 먹을 때는 담백하고 고소하고 아주 고급 진 맛이 있는데 깻잎이랑 함께 먹으면 정말 향기롭습니다. 향기를 머금고 있는 굴조림입니다.
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STEP 13/14굴 특유의 향과 맛이 먼저 입안을 싹하고 감싸주면서 뒤이어 따라오는 향긋한 깻잎 향이 너무 고급스럽네요. 입안이 갑자기 유럽 스타일로 변하네요.
맛을 떠나서 굴향과 깻잎 향이 더해지니 너무 향기롭네요.
생 깻잎이라 맛과 향은 더 예술이네요.
같이 먹으니 너무 향기 나는 짝꿍이네요.
우아함이 느껴지는 깻잎 굴조림입니다.
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STEP 14/14밥반찬으로 이보다 더 좋은 건 없는 것 같아요.
고급 한정식집에서나 맛볼 수 있는 그런 맛입니다.
굴이 아주 고급진 향기를 입었어요.
굴조림만 있어도 밥 한 그릇은 뚝딱입니다.
아주 고급스럽고 근사한 밥반찬
강추 드립니다.
- 맛간장으로 맛을 냈어요.
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