Name: 섬초샐러드 시금치 샐러드 시금치 생으로 먹는 방법 올리브오일드레싱
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 시금치 3~4뿌리; 방울토마토 약간; 리코타치즈 약간; 베이컨 2줄; 양파 1/6개; 올리브오일 3숟가락; 레몬즙 1숟가락; 설탕 0.2숟가락; 소금 0.1숟가락; 후추 약간

섬초샐러드 시금치 샐러드 시금치 생으로 먹는 방법 올리브오일드레싱

국민 식재료 시금치, 무치고 끓여만 보셨다면 꼭 한번 생으로 드셔보세요 :) 특히, 분홍 뿌리 달달한 겨울 시금치는 잎이 두껍고 씹을수록 달아서 샐러드로 만들면 무척 맛있답니다.

2인분

30분 이내

아무나

요리하는러라

[더보기] 집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

조리순서

전체보기

STEP 1/12

뿌리의 분홍색이 짙고 넓은 섬초입니다.
섬초 한단 중에서 작고 짧은 시금치
서너 뿌리를 골라내서 손질할게요
샐러드용 시금치를 고르실 때는 큼직한 친구들보다는 짧고 통통한 친구들로 데려오세요~
시금치 손질법 레시피
STEP 2/12

맛이 좋고 영양이 풍부한 뿌리는 댕강
잘라내지 말고, 칼로 얇게 저미 듯
제거한 다음 잎을 하나하나 떼주고
STEP 3/12

흙이 나오지 않을 때까지 서너 번
반복하여 깨끗하게 씻은 다음
탈수기나 체로 물기를 싹 빼줍니다.
STEP 4/12

물기 뺀 시금치는 볼에 담아주세요
작은 잎은 그냥 담고, 길이가 긴 것은
손으로 뚝뚝 잘라서~~
마치 루꼴라처럼 생겼죠?
정말 예뻐요 :)
STEP 5/12

곁들일 부재료는 토마토와 리코타치즈
드레싱에 들어갈 재료는 베이컨과 양파입니다.
부재료는 생략해도 되고, 집에 있는
좋아하는 재료로 준비해도 돼요~
STEP 6/12

베이컨과 양파는 잘게 썬 다음
달군 팬에 올리브유 한 스푼을 넣고
중불로 노릇노릇하게 볶아주세요
STEP 7/12

볶은 베이컨과 양파를 볼에 담고
레몬즙이나 식초 한 스푼, 설탕 0.2
고운 소금 2꼬집(0.1스푼 정도)
올리브오일 1스푼, 후추 드르륵 갈아
고루 섞어서 드레싱을 만들어요.
맛을 보고 단맛과 신맛을 조절하세요~
STEP 8/12

시금치샐러드는 드레싱에 한번 버무려
내면 간이 더 잘 배어요~ 시금치를
담아두었던 볼에 드레싱을 부어
고루 섞은 후 접시에 담아줍니다.
STEP 9/12

이대로만 먹어도 맛있지만
빨간 토마토 올리고 하얀
리코타치즈 똑똑 떼어 올려주면
더욱더 먹음직스러워지죠~
STEP 10/12

재료를 모두 담은 후에는
올리브유 한 번 더 휘휘 둘러서
향과 풍미를 올려주어요 :)
STEP 11/12

시금치 샐러드는요~
다른 샐러드와 달리 수분이 빠지지 않아서
드레싱에 버무려 냉장고에 넣어두었다가
차갑게 숙성시켜 먹어도 맛있답니다~
STEP 12/12

시금치의 영양을 그대로 섭취할 수 있는
시금치샐러드, 제철 맞은 겨울시금치로
꼭 한번 만들어 보세요~