Name: [다양한 파스타 종류] 원팬 깻잎 파스타
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 파스타면 120g; 슬라이스 마늘 10개; 양파 1/2개; 올리브오일 3큰술; 베트남고추 2개 (또는 페페론치노); 물 700ml; 소금 1/2큰술; 깻잎 8장; 후추 약간; 파마산치즈가루 약간

[다양한 파스타 종류] 원팬 깻잎 파스타

파스타 종류는 매우 많다.

원팬으로 할 수 있는 깻잎 파스타 레시피다.

알리오 올리오에 깻잎을 넣어주면 쉽게 만들 수 있다.

2인분

15분 이내

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STEP 1/9

올리브오일 3 큰 술 넣고 팬을 달군다. 기름이 끓으면 슬라이스 마늘 10개를 넣어 볶는다. 마늘이 노릇해질 때까지 볶아준다.
중불
STEP 2/9

양파 반 개를 채 썰어서 넣고 볶는다. 2~3분 볶으면 된다.
STEP 3/9

뜨거운 물 700ml에 소금 반 큰술을 넣어 소금물을 만든다. 볶은 야채에 물 500ml를 넣는다.
나머지는 파스타를 끓이면서 부족하면 넣는다.
STEP 4/9

페페론치노 또는 베트남 고추 2개를 잘라서 넣는다.
약간의 매콤함을 내기 위함이다. 생략해도 좋다.
STEP 5/9

물이 끓으면 파스타 면 120g을 넣는다.
면은 통밀 파스타면을 사용했다. 기호에 따라 푸실리, 일반 파스타면을 사용해도 좋다.
STEP 6/9

8분~10분 면을 끓이면서 익힌다.
중간에 물이 너무 졸아든다 싶으면 나머지 소금물을 붓는다.
STEP 7/9

물이 졸아들면서 면에서 전분이 나와 꾸덕꾸덕해진다. 면이 완전히 익으면 후추 약간 뿌려준다.
물이 완전히 졸아들기 전까지 촉촉한 상태로 불을 끈다.
STEP 8/9

불을 끈 상태에서 깻잎 8장을 잘게 잘라 넣는다. 면과 빠르게 섞어준다.
STEP 9/9

파마산 치즈가루(생략 가능) 약간 뿌려 마무리한다. 파슬리가루도 약간 뿌린다.