늙은 호박전,물없이 부쳐내서 더 맛있어요.
늙은 호박은 수분함량이 높아서 따로 물을 넣지않고 호박이 가지고 있는 수분으로 반죽합니다. 건강한 단 맛으로 아이들 영양간식으로 최고~!!
2인분 
30분 이내 
아무나 매일 집밥하는 구로동이모예요. 요리 어려우면 하기 싫잖아요. 집에 다들 가지고 있는 최소한의 양념으로 어려운 요리도 쉽게쉽게 뚝딱 알려드립니다.^^
재료
- 재료
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- 간장소스 만들기
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조리순서
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STEP 1/6늙은 호박은 숟가락으로 속을 파내고 필러로 껍질을 벗겨주세요.
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STEP 2/6호박은 채썰어 줍니다.
고운소금 1t, 설탕1T를 넣고 조물조물 섞어 주세요.늙은호박은 수분함량이 높아서 금새 물기가 생깁니다.
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STEP 3/6촉촉하게 물기가 생긴 호박에 튀김가루 한컵을 넣어주고 버무려 주세요.
물은 넣지 않습니다. 호박에서 나오는 수분으로 매트한 반죽이 됩니다.
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STEP 4/6이렇게 꾸덕꾸덕하게 반죽이 완성됩니다.
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STEP 5/6프라이팬에 기름을 넉넉히 둘러주세요.
반죽을 살살펴주고 중불에 구워줍니다.중불늙은호박전은 수분함량이 높아서 약불로 하시면 전이 바삭하지 않고 축축해집니다.중불이상에서 부쳐주세요.
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STEP 6/6늙은호박전은 기름을 넉넉히 두루고 바삭하게 빨리 익혀내야 하므로 소스는 튀김소스로 만들어봤습니다.
양조간장1T, 물3T, 식초1/2T, 설탕1T,
레몬즙 3~4방을 넣고 잘 섞어 줍니다.
전을 드실때는 소스에 담뿍 적셔서 드세요.
- 늙은호박은 수분함량이 높아서 물을 넣지않고 호박수분으로 반죽을 하세요. 밀가루나 물을 많이 넣으면 전을 부치면서도 호박에서 나오는 수분으로 전이 죽처럼 됩니다.
물 넣지않고 반죽하시고 전을 부칠때도 불의 세기는 중불 이상으로 해주세요.
늙은호박전 맛보장 레시피
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