고깃집에서 먹던 된장죽.
이것저것 만들기 귀찮을 때 된장죽을 만들면 반찬도 필요없고 부드럽게 누구나 맛있게 즐길 수 있었어요. 그래서 우연히 만들었던 메뉴를 종종 일부러 만들게 되었답니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7채소는 잘게 잘라준다.
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STEP 2/7멸치 육수에 된장을 풀어준다.
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STEP 3/7된장을 푼 육수를 끓여준다.
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STEP 4/7고춧가루, 설탕을 넣고
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STEP 5/7밥을 넣어 약불에서 밥이 죽처럼 좀 퍼지도록 뭉근하게 끓여 준다. (누룽지를 사용해도 좋아요.)
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STEP 6/7밥이 퍼지면 쪽파를 뺀 나머지 재료를 모두 넣고 최종간을 본 뒤 2분간 더 끓이고 가스 불을 끈다. (채소가 아삭한게 싫다면 좀 더 오래 끓인다.)
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STEP 7/7마지막에 쪽파를 넣고 잘 섞어 잔열로 익혀 마무리 짓는다.
- 집마다 장의 염도가 다르니 양을 조절한다.
밥 대신 누룽지를 사용하면 구수한 맛이 더 좋지만 퍼지는 것을 생각해서 육수를 넉넉히 넣는다.
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